Somon Şiş Izgara.

Somon şiş ızgara.

Geçen hafta ev halkı için hazırladığım akşam yemeği :) Oldukca kolay, lezzetli ve tabikide besleyici ;)
Denemenizi tavsiye ederim. Fotoşop kullanmadığım ve havada erken karardığı için,  fotoğraflarım istediğim gibi olmuyor malesef :((

Malzemeler :

Yarım kg somon balığı. ( küp küp doğranmış.)
2 diş sarımsak.
Tuz.
Taze çekilmiş karabiber.
Pulbiber.
Biberiye.
Kekik.
Zeytinyağ.

Somon şiş ızgara.

Somon balıklarımızı  büyükce, küp kalinde doğrayalım. Zeytinyağ, tuz, ezilmiş sarımsal ve baharatlarla marine edelim. Yarım saat kadar dinlendirelim. Sonrasında balıklarımızı şişlerimize dizelim. Kızdırdığımız ızgaramızda zedelemeden pişirelim.

Somon şiş ızgara.

Somon şiş ızgara.

Afiyet olsun...

Mısırlı, Nohutlu, Buğday Çorbası.

Mısırlı, nohutlu, buğday çorbası.

En sevdiğim çorbalardan birisidir. Kesinlike çok lezzetli ve şifalı, tam bir hasta çorbası. İnsanın içini ısıtan, aynı zamanda ferahlık veren ve miğdeyi yormayan bir çorba. Yada ben çok sevdiğim için, bana öyle geliyor :)  Bence pişirin ve kendi fikriniz oluşsun.

Mısırlı, nohutlu, buğday çorbası.

Malzemeler:

1çay bardağı aşurelik buğday. ( yarma)
1 çay bardağı kırık mısır.
1 çay bardağı haslanmış nohut.
yarım kg yoğurt.
1 yumurta sarısı.
1 çorba kaşığı tepeleme un.
tuz.
(isteğe bağlı olaraka yarım tablet tavuk bulyon.)

Üzeri için :
1 çorba kaşığı tereyağı.
3 çorba kaşığı zeytinyağ.
1 cay kaşığı pulbiber.
1 çay kaşığı kuru nane.

Yarım limon.

buğday ( yarma)
kırık mısır.

Mısırlı, nohutlu, buğday çorbası.

Öncelikle buğday ve mısırımızı güzelce yıkayalım, ılık suda bekletelim. Bu işlemi akşamdanda yapabiliriz. Düdüklü tencerede 10 dakika kadar pişirelim, daha azda olabilir.
Çorbamızı pişireceğimiz tenceremize yoğurdumuzu, yumurta sarımızı, unumuzu koyalım ve iyice çırpalım. Haşlamış olduğumuz buğday, mısır karışımını ( benimki soğuktu) ekleyelim. Güzelce karıştıralım. Su ısıtıcımızda kaynattığımız sıcak suyumuzu  azar azar ilave edelim ve bir taraftan karıştırmaya devam edelim (Mümkünse aynı yöne doğru karıştıralım.)  Haşlanmış nohutumuzu, tavuk bulyonumuzu ekleyelim. Orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak kaynamasını sağlıyalım. Ocağımızn altını kısalım ve çorbamıza tuzumuzu ekleyip pişmeye bırakalım.

Küçük tavamıza tereyağımızı koyalım, ocağımızın üzerine bırakalım. Tereyağı eriyip, köpük köpük olunca zeytinyağımızı koyalım. Nane ve pulbiber ekleyelim. Baharatlarımızın kokusu çıkınca hemen ocaktan alalım ve hemen pişen çorbamıza ilave edelim.
Hani şu cazzzz sesi varya işte onu duymalıyız ve o anda çıkan o hoş kokuyu.
Sıcak sıcak servis yapalım, ekşi seviyorsanız servis esnasında üzerine limon sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun...

'Taytekin' Ailesi Hanımlarına Özel Çay Soframiz.

Badiye abla ve kızları için, çay soframız.

Badiye abla, kızları ( Ebru ve Dilara ). Ben, kızlarım ( Beyza ve Berin ) ile çok güzel bir akşam geçirdik, bu sofranın etrafında. Çok konuştuk, çok güldük, çok yedik :))
 Çok değerli Taytekin ailesinin herbir üyesi bizler için çok değerli. Her daim, her halükarda onlarla bir arada olmak ve hoş sobetlerine, özellikle mutluluklarına ortak olmak çok güzel.
Siz hep bize gelin lütfennnnn .... :))


Soframızda nelermi vardı :

Üç, iki, bir poğaca.
Peynirli, baharatlı, bol otlu poğaça.

Bol yeşilikli kısır.

İçli köfte.

Havuçlu, kereviz salatası.

Marlenka pasta.

Kavala kurabiyesi.
Çilekli pudunkli kurabiye.
Susamlı kıyır kurabiye.

Kolaylıklar dilerim...

En Kolayından Bizküvili Pasta.

Her zaman en sevdiğim misafir, arayıp aynı gün içinde ziyaretimize gelemek isteyen misafirdir. İşte bu zamanlarda kendimi aşıyorum diyebilirim. Hemen organize oluyorum kendiliğinden yemek menüsü olusuyor. Evim çabucak derlenip, toplanıp misafire hazır hale geliyor. Birde üstüne dinlenip kahve içmeye bile vakit bulabiliyorum desem yeridir.
Çarşamba günü sabah kahvaltıda misafirlerim vardı, daha kahvaltıya oturmamıştıkki telefonum çaldı. Perşembe günü gelecek konuklarım, mümkünse bu gün gelebilirmiyiz diye sorunca, ben önce biraz duraksadım, sonra buyrun gelin dedim. Uzun lafın kısası, sabah gelen konuklarımı haberdar etmeden güzelce kahvaltımızı yaptık. çay keyfi, kahve keyfi çocukların okuldan çıkış saatıne kadar güzel ve verimli bir sabah geçirdik. Misafirlerimi uğurladım, hemen diğer konuklarıma hazırlık yapmaya başladım. Bu oldukca kolay pasta da o günden kalma. Bende misafirlerimde çok beğendik. Malzemeleriniz varsa hemen deneyin....

Bisküvili pasta.

Malzemeler :
1 paket. Dr. Oetger Muhallebi.
1. paker. Dr.Oetger kazan dibi.

1,5 kg süt.
yeteri kadar kepekli bisküvi.
Bolca hindistan cevizi.

Süt, muhallebi ve kazan dibi tozlarını tencereye koyalım ve orta hararetli ocakta karıştırarak pişirelim.
Kalıbımızın altına pişirdiğimiz muhallebiden bir miktar serelim. Bisküvilerimizden yerleştirelim, tekrar muhallebiden serelim, tekrar bisküvi yerleştirelim. Son olarak kalan muhallebimizi serelim, üzerine bolca hindistan cevizi serpelim.
Henüz sıcakken üzerine aliminyum folyo ile kaplayalım ki bizküviler yumuşasın. Soğuyunca derin dondurucuya koyalım ve güzelce soğumasını sağlıyalım.

Bisküvili pasta.

Afiyet olsun...

Kıymalı Kolay Poğaça. ( Karaköy Poğaça )

Kıymalı kolay poğaça - karaköy poğaça.

Çok çabuk hazırlanan ve çok beğenilen bir poğaça. Genelde peynirli pişiriyorum, ama kıymalının tadıda bir başka oluyur sanki. Bence biraz 'Karaköy' poğaçaya benziyor, deneyin tavsiyemdir.

Malzemeler :

125 gr yumuşak tereyağı.
125 gr yumuşak margarin.
1 çay bardağı sıvı yağ.
2 yumurta.
1 su bardağı yoğurt.
1 paker instat maya.
1 paket kabartma tozu.
aldığı kadar un.

İç harcı :
300-400 gr kıyma.
2 -3 orta boy kuru soğan.
maydanoz.
pulbiber.
kırmızı toz biber.
karabiber.
tuz.
çok az sıvı yağ.

Hamurumuzu güzelce yoğuralım, yarım saat kadar dinlendirelim. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım.

Tavamıza biraz sıvı yağ ve kıymamızı koyalım. Kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak kavuralım. Minik doğradığımız soğanlarımızı, tuz ve diğer malzemeleri ekleyelim, birlikte güzelce kavuralım. Ocağımızın altını kapatalım minik doğradığımız maydanozları ekleyelim ve karıştıralım.
soğumaya bırakalım....

Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartalım ve iç harcımızdan bolca koyup, poğaça şekli verelim.

Kıymalı kolay poğaça- karaköy poğaça.

Üzerine yumurta sarısı sürelim, susam, çörek otu serpelim.
200 C* Altı üstü kızarana kadar pişirelim...

Afiyet olsun...

Peynirli Yumurta.

Peynirli yumurta.

Hafta sonları için ideal bir seçim olabilir. Bizim gibi yemek masanız mutfaktaysa ve ağar kokular içinde kahvaltı etmek istemiyorsanız. Peynirli yumurta pişirin derim.  Biz çok severiz ve oldukca sık pişiriyoruz...

malzemeler :

1 çay bardağı beyaz peynir yada tuzlu köy peyniri.
yarım çay bardağı kaşar peyniri.
5 tane yumurta.
tuz.
karabiber.
pulbiber.
yarım çorba kaşığı tereyağı.

Peynirli yumurta.

Tavamıza tereyağımızı koyalım, erimeye baslayınca peynirlerimizi ilave edelim. Peynirlerimiz eriyince yumurtalarımızı kıralım. Tuz ve karabiber ekleyelim. Yavaş hareketlerle karıştıralım.

Peynirli yumurta.

üzerine pulbiber serpelim. sıcak sıcak servis yapalım.

Peynirli yumurta.

Afiyet olsun...

Yoğurtlu, Havuçlu, Kereviz Salatası - Mezesi.

Yoğurtlu, havuçlu, kereviz salatası.

Bu hafta iki kere hazırladım,  konuklarım çok ama çok beğendiler. Ben  bu mevsimde özellikle bu salatayı hazırlamayı tercih ediyorum. Çünkü çok kolay, besleyici ve lezzetli. Özellikle çay davetlerine, hamur işlerinin yanına çok yakışıyor.

Malzemeler :
büyükce bir kerevizin dörtte biri. ( 1/4 kereviz )
2 orta bor havuç.
yarım kg yoğurt.
2 diş sarımsak.

Süslemek için :
zeytinyağ
ceviz.
dereotu.
taze nane.


Öncelikle sarımsaklarımızı soyalım ve ezelim, yoğurda karıştıralım, tuz ilave edelim.
Kerevizimizi soyalım ve rendeleyelim.  ( Kereviz çabuk kararan bir sebze olduğu için, hazırladığımız yoğurda rendelediğimiz kerevizleri hemen katıp karıştırmalıyız.) Sonrasında rendelediğimiz havuçlarımızı katalım ve karıştıralım. Servis tabağına yerleştirelim, üzerine sızma zeytinyağ dökelim. İstediğimiz malzemeyle süslüyelim.

Yoğurtlu,havuçlu, kereviz salatası.

 Afiyet olsun...