Lokumlu Kurabiyeler...

Lokumlu kurabiye.

Kurabiyeleri  bu gün çok sevdiğim bir arkadaşım için pişirdim. Kendisi ve eşi Allah izin verirsi hac  vazifelerini eda etmek için kutsal topraklara gidecekler. Bizde ailece onlara hayırlı yolculuklar dilemek ve kutsal topraklara selamımızı götürmelerini rica etmek  için ziyaret ettik. Çok da güzel bol sohpetli bir akşam geçirdik. Rabbim bütün hacı adaylarının yollarını açık etsin, Allah için bu yolculuğa çıkanlara ve geride bıraktıklarına sabır ve sağlık versin, amin...

Tarif:
2 yumurta.
100-150 gr kadar margarin (oda sıcaklığında)
2 çay bardağı toz şeker.
2 çay bardağı yoğurt.
1 çay bardağı sıvı yağ.
2 çorba kaşığı nişasta.
1 limon kabuğu.( rendenin ince tarafı ile rendelenecek.)
1 limonun suyu.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartmatozu.
yarım çay kaşığı karbonat.
1 kg un. ( ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

İçine koymak için lokum ( Ben antep fıstıklı çifte kavrulmuş lokumu tercih ettim.)

Büyükce bir hamur yoğurma kabında bütün malzemeleri karıştıralım. Önce sıvı malzemeler, sonra kabartma tozu, karbonat, un.  Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamurdan istediğimiz büyüklükde parçalar koparalım, içine lokum yerleştirelim ve yuvarlıyalım. Tepsimize aralıklarla dizelim.

Lokumlu kurabiye.

180 C* Altı, üstü pembeleşene kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız kurabiyelerimizin üzerine sıcakken pudra şekeri serpelim.

Afiyet olsun.