Soğanlı, üç çeşit Biberli, Mantar Kavurması.

Bu hafta başı gelen misafirlerim için pişirmişdim matar kavurmasını, ara sıcak olur diye düşünerek. Fakat misafirlerime ikram edeceğim yiyecekleri hazırlarken kavurduğum mantarları tavası ile birlikte boş olan fırına kaldırdım. Hazırlık aşamasında elimin altında fazlalıklar olunca hoşuma gitmiyor. İşin komik tarafı misafirlerim geldi, birlikde yedik, içtik, doyduk, güldük konuşduk. Hatta mutfaktaki kavrulmuş soğan kokusunun nekadar rahatsız edici olduğundan bahsettik.( Bu arada ben misafirlerime ikramımı hep mutfakta yaparım ben mutfağı oldukca büyük olan nadir ve şanslı  insanlardanım) Neyse sıra sofrayı kaldırmaya geldi. Yavaş yavaş hem sofrayı toparlıyorum hemde arkadaşlarımın muhabbetine katılıyorum derken nedendir bilmem fırını açtım. Benim harika mantar kavurmam orada öylece duruyor:))) Tabiki şok oldum tavayı çıkarttım, arkadaşlara ikram etmek istedim ama gercekden çok doymuşduk yiyemediler ( O gün misafırlerime yoğun istek üzerine Balıkesir mantısı pişirmişdim) bilenler bilir nekadar lezzetli ve doyurucu olduğunu.
 Bu mantıyı her pişirdiğimde hep misafir ve talaş oluyor bu nedenle fotoğraflayamıyorum, bir gün sadece blog için pişireceğim ve rahat rahat fotoğraflıyacağım:)))

Malum ev halkıda mantarı ağzına sürmüyor, sonraki gün tek başıma yedim afiyetle. Harikaydı tavsiye edrim...

yarım kg kültür mantarı.
3 orta boy kuru soğan.
1 kırmızı biber.
1sarı biber.
1yeşil biber.
bol bol taze çekilmiş karabiber.(olmazsa olmaz) çok yakışıyor.
pul biber.
kekik ( isteğe bağlı)
tuz.
sıvı yağ.

Mantarlarımızı yıkayalım, doğruyalım, kavurma tavamıza koyalım. Güzelce orta hararetli ocakda kavuralım. Mantarlarımız suyunu çekince, üzerine soyduğumuz soğanlarımızı yarım ay şeklinde ( piyazlık) doğrayıp ekliyelim. Biraz sıvı yağ koyup  kavuralım. Biberlerimizi de ayıklayıp doğruyalım ve mantar ve soğan karışımına ekliyelim. Kavurmaya devam edelim, baharatlarını ekliyelim., pişdiğinden emin olunca ocakdan alalım.Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun