Fırında Tavuk Kanadı. ( Bol Baharatlı ve Patatesli )

Fırında patatesli, tavuk kanadı

Günün  yemeği :)) Bu gün pişirdim ve hemen yayınlamak istedim. Çünkü, çok kolay, pratik, lezzetli, besleyici, hafif ve çabuk pişen bir yemek oldu. Ev halkı çok beğendi. Hazırlaması yaklaşık on dakika, pişirmesi yaklaşık yarım saat. Sonrasında, beğenilip çabucak bitirilmesi ve övgüye layık bulunması çok güzel. Eee daha ne olsun :))
Şimdi büyük bir boşluk:)) Yarın ne pişireceğim???

Malzemeler :
1 kg tavuk kanadı ( güzelce yıkanmış, ortadan ikiye kesilmiş.)
1 kg patates. ( kabukları soyulmuş, ortadan ikiye kesilmiş.)
1-2 diş sarımsak.
1 çorba kaşığı yoğurt.
1 tatlı kaşığı biber salçası.
taze çekilmiş karabiber.
pul biber.
kırmızı toz biber.
kekik.
biberiye.
tuz. ( ben tavuk baharatlı tuz kullandım )

Patatesli, tavuk kanadı.

Büyükce bir kaba, yıkayıp ikiye kestiğimiz tavuk kanatların koyalım. Soyup, yıkayıp ikiye kestiğimiz patateslerimizide ekleyelim. Yoğurt, salça, ezilmiş sarımsaklarımızı ve baharatlatımızıda ilave edelim. Güzelce karıştırıp tepsimize yerleştirelim ve  fırına verelim.  ( Eğer vaktiniz varsa karıştırma kabında tüm malzemeyi yarım saat bekletelim, bu şekilde daha lezzetli oluyor.)

200- 250C* Pişirelim, sıcak sıcak servis yapalım.

Bol baharatlı, patatesli, tavık kanadı.

Afiyet olsun...

Kıymalı, Soğan Dolması...

Kıymalı, soğan dolması.

Geçenlerde pişirdiğim biber dolmasının iç harcı artınca, harç ziyan olmasın diye bu soğanları doldurdum. Bu nedenden dolayı ilk kez soğan dolması pişirmiş oldum. Daha önce bir arkadaşımda yemiştim ve çok beğenmiştim. Ama ev halkının soğan dolması hakkındaki fikri ne olacak çok merak ediyordum. Sonuç kızlar pek beğenmedi, eşim beğendi ve her zaman yiyebileceğini söyledi.  Belki sıf soğan dolması pişirmem ama karışık pişirdiğim dolmalarıma bundan sonra soğanlarıda ilave edeceğim. Bence oldukca kolay ve lezzeti yerinde bir dolma. Soğan sevenlerin beğeneceğini düşünüyorum...

kuru soğan. ( yeteri kadar.)

pirinç.

kıyma.

kuru soğan.

taze kırmızı biber.

yeşil biber.

maydanoz.

dereotu.

domates.

biber, domates salçası.

tuz, taze çekilmiş karabiber, kırmızı toz biber, pul biber.

Kıymalı, soğan dolması.

Öncelikle yeteri kadar kuru soğanın kabuklarını soyalım. Kenarından, baştan aşağıya ortasına gelecek şekilde bıçakla keselim. Tenceremize koyalım ve üzerini örtecek kadar su ekleyelim. Soğanlarımız yumuşayana kadar haşlıyalım. Suyunu süzelim, soğanlarımızın katlarını ayıralım, ve kenarda bekletelim.

Yukarıdaki malzemelerden, istediğimiz çoklukda bir dolma içi hazırlayalım. Hazırladığımız dolma harcını katlarını ayırdığımız soğanların iç tarafına bolca koyalım ve kendi içinde kıvıralım. Tenceremize dizelim. Üzerine bir tabak kapatıp, tabağın üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edelim ve  pişirelim. 

( Ben tencerede pişirdikten sonta soğan dolmalarımı fırın kabıma dizdim ve fırında üzeri kızarana kadar bir miktar pişirdim.) Bu şekilde daha lezetli olduğunu düşünüyorum... 

Soğan dolması.

Afiyet olsun...

Bu Gün Benim Doğum Günüm :))

Minik kuşumun ( Berin ) benim için aldığı çiçek demeti:))

Kızlarımın hediyeleri...

Bu gün doğum günüm olması sebebi ile, oldukca güzel bir güne uyandım :)) Bana özel hazırlanmış, mumlar ve çiçeklerle bezenmiş kahvaltı sofrası, ilk süprizleri idi kızlarımın. Kahvaltıdan sonra, oturma odasında çay keyfi eşliğinde benim için hazırlanmış hediyelerimi açtım :))  Çok güzeldi. Bir anne başka ne isteyebilirki. Biliyorum, Rabbime nekadar şükretsem az, böyle güzel bir aileye sahip olduğum için ve böyle güzel evlatları bana nasıp ettiği için...
Beyza, benim için akşam pasta pişirmiş. Henüz pastayı kesmedik, akşam kahve eşliğinde ailece pastamızı yemeyi düşünüyoruz. Birazdan yoğun bir gün için ailece dışarıda olacağiz ...

Beyza nın benim için pişirdiği pastam,

Kızlarımın, benim için hazırladığı hediyeler:))

Hediyelerim...

Çiceklerim...

Rabbime  çok şükür, çok şükür, çok şükür...

Kurabiye. ( Kuru Meyveli, Cevizli, Damla Çikolatalı.)

Kuru meyveli, cevizli, damla cikolatalı, kurabiye.

Bu kurabiyeleri pişireli oldukca uzun zaman oldu. Arşivimde unutulmuş bir lezzet :)) Uzun zaman olmasına ramen lezzerini çok iyi hatırlıyorum, içerisindeki kuru meyveler, ceviz, damla çikolata birleşince ortaya çıkan lezzeti artık siz düşünün. Düşünemiyorum diyorsanız deneyin. Malzemeleriniz evinizde mevcutsa hazırlaması ve pişirmesi yarım saat. Çaydanlığa suyu koyun ve ocağınıza yerleştirin. Su kaynayana kadar kuru meyveleri minik minik doğrayın ve diğer malzemeleri hazırlayın. Çayı demleyin, kurabiyelerinizi yoğurun ve fırına verin. Bardaklarınızı ve serviz tabaklarınızı hazırlayın. Bu arada kurabiyeleriniz pişmiş olacaktır. Ben yaptım oldu :))

Kurabiyemin ek malzemeleri.

Malzemeler :

1 paket tereyağ. ( oda sıcaklığında.)
2 yumurta. ( normalde 2 yumurta sarısı kullanılıyor. ama ben tam yumurta koyuyorum.)
1 çay bardağı sıvı yağ.
7 yemek kaşığı tepeleme toz şeker.
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya şekeri.( isteğe bağlı.)
un. yarım kg kadar ( aşamalı olarak eklenecek.)

Ek malzemeler.

kuru incir.
kuru üzüm.
kuş üzümü.
kuru kayısı.
hurma.
çeviz.
damla çikolata.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına koyalım ve elimizle iyice karıştıralım. Şeker erimeye başlayınca, un ve kabartma tozunu aşamalı olara ilave edelim. Yumuşak bir hamur elde edelim ve bu hamura ek malzemeler listesindeki malzemelerimizi ekleyelim, yoğuralım. Hamurumuzun kıvamı normalden yumuşak ise un eklemesi yapabiliriz. Normal kurabiye kıvamına gelen hamurumuzdan parçalar kopartalım ve yuvarlıyalım. Tepsimize aralıklarla dizelim.
 180C* Pembeleşene kadar pişirelim.

Kuru meyveli kurabiye.

Afiyet olsun.

Etkinliklere devam.
 Porselen demlik çay saati etkinliği  guloannemutfakta.blogspot.com ev sahibesi Gülten hanım.
Çay kahve bahane etkinliği tombultarifler.blogspot.com ev sahibesi Elif hanım.
her iki etkinliğede bol katılım diliyorum...

Hindistan Cevizli Muhteşem Kek :)) ( Kokosnuss kuchen )

Hindistan cevizli kek.

Kek pişirmeyi ve yemeyi sevenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Görüntüsü çok gösterişli olmasada tadı muhetesem. Tarif arkadaşım Ayten den, damağımı  bu güzel kek le tanıştırdığı için Ayten e teşekkür ederim.
Sözü fazla uzatmadan hemen tarifi yazayım, eğer evinizde malzemeleriniz varsa sizi  hemen mutfağa ayım.

Malzemeler :
3 yumurta. ( ben 4 yumurta kullandım.)
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı gazlı limonata ( fanta )
1,5 su bardağı toz şeker.
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya şekeri.
500 gr kadar un. ( kek kıvamında olmalı.)
1 şişe limon aroması.
1 limon kabuğu.( rendenin ince tarafından rendelenecek.)

Üzerine :
2 su bardağı hindistan cevizi.
1 su bardağı toz şeker.
1 paket vanilya şekeri.

Fırından çıkınca üzerine :
1 kutu çiğ krema. ( schlagsahne )
1 çaybardağı süt.

Hindistan cevizli kek.

Hindistan cevizli kek.

Kek malzemelerini mikserle güzelce çırpalım. Önce yumurta, şeker ve vanilya şekerini güzelce çırpalım, sıvı yağ, limon aroması, limon kabuğu rendesi, fanta  ekleyip tekrar çırpalım. Son olarak un ve kabartma tozunu aşamalı olarak ekleyelim ve karıştıralım. Kek karışımını pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize yayalım.
Üzerine : Bir kapta karıştırdığımız 2 su bardağı hindistan cevizi, 1 subardağı toz şekeri ve 1 paket vanilya şekerini karıştıralım ve tepsideki kekimizin üzerine orantılı bir şekilde serpelim.

Hindistan cevizli kek.

170-180C* de Üzeri kızarana kadar pişirelim. ( Kürdan testinden geçirelim )

Fırından çıkar çıkmaz : Bir kasede karıştırdığımız çiğ krema ve sütü kaşık yardımı ile kekimizin üzerini azar azar  islatalım.

Hindistan cevizli kek.

Afiyet olsun...

Bu kek tarifimide,  Porselen demlik çay saati 72. hafta etkinliüine ev sahipliği yapan guloannemutfakta.blogspot.com  Gülten hanıma ve  Çay, kahve bahane etkinliğine ev sahipliği yapan http://tombultarifler.blogspot.com/  Elif hanıma gönderiyorum. İki etkinliğinde bol katılımlı olmasını diliyorum...

Fırında Beşamel Soslu, Makarnalı, Sebze. ( Auflauf )

Fırında sebzeli, makarna. (auflauf)

Cumartesi günü derneğimizdeki öğretmenler için pişirdim bu bereketli, fazlası ile lezzetli, bol sebzeli makarnayı. Bu yemekde tek dezavantaj,  karnıbahar ve brokoli nin haşlarken çıkarttığı o kötü koku. Ben ve kızlarım bu tarz gıdaları çok severiz, bu nedenden dolayı çok sık pişiriyorum. Sevenler ve denemek isteyenler için tarifim.

Malzemeler:
1 küçük boy karnıbahar.
yarım kg kadar brokoli.
2 orta boy havuç.
5-6 tane orta boy patates.
yarım paket burgu makarna. ( ben bir gün önce pişirdiğim makarneyı kullandım. )
tuz.

Beşamal sos :
4 çorba kaşığı tepeleme  un.
1lt süt.
2 çorma kaşığı tereyağ.
biraz sıvıyağ.
taze çekilmiş muskat cevizi rendesi.
taze çelikmiş karabiber.
pulbiber.
tuz.

Auflauf.

Karnıbahar ve brokoliyi  ayıklayalım irili ufaklı parçalara ayıralım. Sirkeli su dolu derin bir kapta bir müddet bekletelim. Güzelce yıkayalım ve yine su dolu bir tencereye biraz tuz ekelim, alta karnıbaharlar üste brokoli ler gelecek şekilde haşlıyalım. Suyunu süzelim ve tepsimize yerleştirelim.
sebzelerimizin üzerine haşlanmış makarnalarımızı gelişi güzel yerleştirelim.
Havuçları be patatesleri soyalım, istediğimiz büyüklükde doğruyalım, tencereye koyalım. Üzerini örtecek şekilde su koyalım, biraz tuz serpelim. Havuçlar ve patatesler yumuşayana kadar haşliyalım. Haşladığımız sebzelerimizide karnıbahar, brokoli ve makarnalarımızın üzerine yerleştirelim.

Beşamel sos :

Tenceremize biraz sıvı yağ dökelim, 4 çorba kaşığı un koyalım ve kavurmaya başlıyalım. ( Unumuzun kokusu cıkana kadar kavuralım.) Bu karışıma süt ilave edelim ve tel çırpıcı ile hızlı ve sürekli bir şekilde karıştıralım. Kaynamaya başlayınca kıvamını konturol edelim eğer kıvam koyu ise bir miktar su ilave edelim. ( Salepten biraz koyu akışkan bir kıvamı olmalı.) İki çorba kaşığı tereyağ, muskat cevizi rendesi, karabiber, pulbiber ve tuzumuzu ekleyelim. Karıştıralım ve ocağımızın altını kapatalım.

auflauf.

Beşamel sosumuzu haşladığımız sebzelerimizin üzerine orantılı bir şekilde dökelim. Üzeribe kaşar peyniri, ( Ben biraz mozzarella, birazda gauda .) kullandım.
200 -250C* de üzeri kızarana kadar pişirelim.
sıcak servisyapalım...

Fırında sebzeli, beşamel soslu, makarna.

Fırında sebzeli, makarna.

Afiyet olsun...

Kurutulmuş Sebze Kavurması.

Yaz mevsiminde, Türkiye de, henüz herşeyin bol ve ucuz olduğu zamanlarda, tamda mevsimiznde kurutuldu bu lezzetli  sebzeler. Benim için bu tarz ürünleri annem hazırlıyor. Bazıları kendi yetiştirdiği sebzelerden, bazıları sebze pazarından taze taze alınıp kurutulmuş.( Ellerin dert görmesin anneciğim.) Bende geçenlerde gelen misafirlerime hazırladım bu sebze kavurmasını. Oldukca rabet gördü, servis esnasında üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökmüştüm fakat yoğurtlu şekilde fotorafını çekmemişim. Kuru sebzeleri seven ve pişiren varsa sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

Malzemeler :

kurutulmuş sebzeler.( patlıcan, yeşil fasulye, biber, domates.)
2 büyük boy kuru soğan.
yarım çorba kaşığı biber salçası.
yarım çorba kaşığı domates salçası.
pul biber.
taze çekilmiş karabiber.
tuz.

Öncelikle kuru sebzelerimizi bol suda yıkayalım. Büyükce bir kaba koyalım ve sıcak su ilave edelim. Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletelim. Sebzelerimizin suyunu süzelim, tekrar yıkayalım. ( Sebzelerimiz duşarıda kuruduğu için yıkama aşamalarına biraz daha hassasiyet gösterelim.) Yıkadığımız sebzeleri, tenceremize koyalım ve üzerini örtecek kadar su ekleyelim. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım ve süzelim.

Büyükce bir tavaya soğanları yemeklik şekilde doğruyalım.( Çok küçük doğramaya gerek yok.) Biraz sıvı yağ dökelim ve soğanlarımızı kavuralım. Domates ve biber salçalarınıda ekleyelim ve soğanlarla iyice karışmasını sağlayalım. Haşladığımız sebzelerimizi de ekleyelim. Tuz, karabiber, pulbiber de katıp iyice karıştıralım. Orta hararetli ocakda arada karıştırarak kavuralım.
 Servis tabağina yerleştirelim, ılık olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis vapalım.

Afiyet olsun...