Kıymalı Rulo Poğaça.

Kıymalı Rulo poğaça.

Bu gün pişirdiğim poğaçalar, derneğimizdeki hanımlar içindi. Tabiki pişirmemdeki en büyük etken Beyza mızın anne ben kıymalı poğaça istiyorum sözü üzerine oldu. Bu ara beni uğraştıracak yemek işlerinden uzak duruyorum. Böyle çabucak hazırlanıp pişireceğim ve lezzetli olan yiyeceklerden yana kullanıyorum haklarımı :)
Eğer bende böyle bir şey arıyorum diyorsanız, tam yerindesiniz. Deneyin ve görün derim...

Malzemeler :

3 yumurta ( iki sinin sarısı üzeri için.)
125 gr yumuşak tereyağı.
125gr yumuşak margarin.
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı süzme yoğurt.
yarım paket labne peyniri.
1 çorba kaşığı tuz.
1 kesme şeker.
1 çorba kaşığı sirke.
aldığı kadar un. ( yumuşak bir hamur olmalı.)
2 paket kabartma tozu.

İç Harcı :
yarım kg kıyma.
2 orta boy kuru soğan.
tuz.
taze çekilmiş karabiber.
pulbiber.
kırmızı tatlı biber.
taze kıyılmış maydanoz.

Üzeri için :
2 yumurta sarısı.
susam.
çörek otu.

Kıymalı Rulo poğaça.

Hamur malzemeleri ile yumuşak güzel bir hamur yoğuralım.

İç harcı için, kuru soğanlar minik doğranır. Tavada kavrulmaya başlayalım. Kıymamızıda ekleyelim ve iyice kavuralım. Baharatlarımızı, tuzumuzu ekleyelim ve karıştıralım. Ocağımızın altını kapatalım ve kıyılmış maydanozumuzu ilave edelim ve karıştıralım.

Kıymalı Rulo poğaça.

Hamurumuzu pişirme kağıdının üzerinde elimizle bastırarak açalım. İç harcımızdan bolca serpelim. Pişirme kağıdı yardımı ile rulo şeklinde saralım.

Kıymalı Rulo poğaça.

Bıçak yardımı ile keselim,  üzerine yumurta sarısı sürelim. Susam ve çörek otu serpelim.

Kıymalı Rulo poğaça.

200C* altı, üstü kızarana kadar pişirelim.

Kıymalı Rulo poğaça.

Afiyet olsun...

Fındık Pare.

Fındık Pare.

Bu gün pişirdim, 'Hicret' gecesi için. Her Hicri yılbaşının ilk haftası burada yani Almanya da
 'Hicreti anmak ve anlamak' başlıklı güzel bir gece organize edilir. Bizlerde ailece her sene bu etkinliğe çok severek ve isteyerek katılırız. Organizasyonun masrafları çıksın diye, yiyecek satışı yapılır. Bende  bir tepsi şeker pare, bir tepsi fındık pare pişirdim, muhteşem oldular. Zeten ben çok severim bu ratz tatlıları. Buara sağlıklı beslenelim derken hiç tatlı yemediğimizi farkettim.
Arada tatlı bişeyler yemek insanı mutlu ediyor. malum ' endorfin' durumu :))

Fındık Pare.

Malzemeler :
2 yumurta.
2 çorba kaşığı tepeleme yumuşak margarin.
1 çay bardağı sıvı yağ.
4 çorba kaşığı tepeleme pudra şekeri.
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya şekeri.
1 su bardağı file findik. ( ben kavrulmuş kullandım.)

Üzeri için :
1 yumurta.
yeterince file fındık.

Şerbet :
3 su bardağı toz şeker.
3 su bardağı su.
limon suyu.

Fındık Pare.

Öncelikle şerbetimizi hazır lamalıyız. Tenceremize şeker ve suyumuzu koyalım ve kaynama noktasına gelene kadar arada karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısalım ve 10 dakika kaynatalım. Limon sıkalım ve 10 dakika daha kaynatalım. Şerbetimiz hazır olmuştur.

Fındık Pare.

Şerbetimizi ocağımıza koyar koymaz hemen hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
Bu tarz tatlılarda en önemli püf noktası hamur sert olmayacak. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Bu nedenden dolayı un ilave edilirken çok çok dikkat edilmeli.
Var olan malzemeleri un ve kabartma tozu hariç güzelce karıştıralım. Malzmeler iyice bir biri ile karışsın. Azar azar un ve kabartma tozu koyarak hamurumuzu yoğuralım.
 En son file fındık ekleyelim, hamura karışmasını sağlayalım ve istediğimiz gibi şekil verelim.
Üzeine çırpılmış bir yumurtadan sürelim ve file fındık serpelim.

Fındık pare.

180C* de altı, üstü kızarana kadar pişirelim.
Tatlımızı fırından aldıktan üç, beş dakika sonra ( Yani ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyelim.) Sonrasında sıcağa yakın şerbetimizden kepçe yardımı ile orantılı bir şekilde şerbetliyelim.

Afiyet olsun...

Elmalı PAY.

Elmalı Pay.

Ahhh bizim ev halkı elmayı taze ve kıtır kıtırken sever,  yer. Azıcık meyvalıkda beklese dahada kimse elini sürmez. Sürekli elmaları ne yapsamda kurtarsam düşüncesi beni baya uğraştırır. Bu hafta meyvalıkta kalan elmalar elmalı pay oldu, minik kurabiyelerle uğraşmak istemedim ;)) En kolayından elmalı pay yapıverdim. Böyle kıyır kıyır, güzelmi güzel, kolaymı kolay bişey çıkıverdi ortaya.

Elmalı Pay.

Malzemeler :

2 yumurta.
125 gr tereyağı. ( yumusak )
1 su bardağı pudra şekeri.
yarım çay bardağı sıvı yağ.
1 paket vanilya şekeri.
yarım paket kabartma tozo.
bir çimdik tuz.
aldığı kadar un. ( oldukca yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olacak.)

İç Harç :

 5 orta boy elma.
1 çay bardağı toz şeker.
1 su bardağı kıyılmış badem.
1 su bardağı elma püresi.
tarçın.

Tavamıza bademleri koyalım ve kavurmaya başlayalım. Kavrulan bademlere rendelenmiş elmaları ve toz şekeri ekleyelim ve bir müddet daha kavuralım. ( Elmalar suyunu çekene kadar.) Son olarak tarcın serpelim, isteğe bağlı olarak.

Elmalı pay.

Hamurumuzu yoğuralım, yumuşak bir hamur olacak. İkiye bölelim, bir parçasını merdane yardımızyla yada elimizle açalım. Pişirme kabımıza yerleştirelim, çatal yardımı ile delelim. Önce elma püresini sürelim, üzerine hazırladığımız elmalı iç harcından orantılı bir şekilde bolca koyalım.

Elmalı pay.

Elmalı Pay.

Elmalı  Pay.

Hamurumuzdan kalan diğer parçayı pişirma kağıdının üzerinde açalım. Ve pişirme kağıdı ile kaldırarak iç harcımızın üzerine yerleştirelim.  Çatalla üzerine delikler açalım.
180C* de pişirelim. yarım saat kadar.
Üzerine pudra şekeri serpelim.

Elmalı Pay.


Afiyet olsun..

Kahvaltı Soframız :))

Kavaltı,  Zeynep ve Furkan İçin  özel.

Soframızı Zeynep ve Furkan kardeşler için kurmuştuk, aradan baya zaman geçti. Yayınlamak bu güne kısmetmiş.  Çok güzel ve eğlenceli saatler geçirdik. Güzel ve iyi yürekli dostlarla, güzel sofralarda hoş sohbetler yapmamıza müsade eden Rabbimize binlerce şükürler olsun. Sevgili Katırcıoğlu kardeşler siz gene gelin, gene buyurun  sizinle muhabbet başka oluyor :)

Kolaylıklar diliyorum.

Düdüklü Tencerede, Sebzeli, ET Haşlama.

Sebzeli, et haşlama.

Tam bir diet yemeği diyebiliriz bu güzel yemeğimize, zira bizim evde uzun zamandır ismi diet yemeği diye geçiyor. Çok sık pişirdiğim bir yemek değil çünkü ev halkımız eti daha çok kızartma ve kavurma olarak seviyor. Ama malum sağlıklı beslenme konusunda ciddi yol katetmeye başlamışken etide haşlama pişirmek istedim. Çok lezetli ve sağlıklı bir yemek, bence hazırlayıp pişirmeside oldukca kolay...

Sebzeli et haşlama.

yarım kg kadar tosun eti.
2-3 tane orta boy havuç.
8-10 tane orta boy patates.
1 büyül kuru soğan.
5-6 tane kuçuk kuru soğan.
3-4 diş sarımsak.
tuz.
kekik.
biberiye.
tane karabiber.
pul biber.
toz kırmızı biber.

Sebzeli et haşlama.

Öncelikle irice doğadığımız etlerimizi teflon tavamızda, yüksek ateşte mühürleme tekniği ile kızartalım.
Sonra etlerimizi düdüklü tenceremize koyalım, bir iri baş soğanı, tane karabiberimizi ve pulbiberimizi ekleyelim. Tenceremizin düdüğü ötünce yaklaşık 8-10 dakika pişirelim.
Tenceremizin havası çıkınca ( Ben soğuk suyun altında tutuyorum bir müddet, daha çabuk açabilmek için.) Kapağını açalım. İçine koyduğumuz soğanı kevgir yardımı ile çıkartalım. Havuç, patates, küçük soğan, tuz ve baharatlarımızı ekleyelim. Tenceremizin kapağını tekrar kapatalım.
Yaklaşık 8-10 dakika daha pişirelim.

Sebzeli et haşlama.

Not : Herkezin düdüklü tenceresi farklı olduğu için pişirme zamanlarıda farklı olabilir. Bu neden göz önünde tutulmalı.)
Sıcak sıcak servis yapalım.
Yemeğimizde hiç yağ kullanmadım, isteyen yağ ilavesi yapabilir.
Afiyet, şifa olsun...

Peynirli, Maydanozlu, Dereotlu Kolay Poğaça.

Peynirli, maydanozlu, dereotlu kolay poğaça.

Sabah kalkıp kahvaltı öncesi bu poğaçaları pişirdim. Hem kahvaltıda çocuklar mutlu olsun, hemde bu akşam ziyaret edeceğimiz dostlara elimiz boş gitmeyelim istedim. Bir dolu nasiplisi varmış benim kolay poğaçalarımın.
Herkeze afiyet şifa olsun.

Peynirli kolay poğaça.

Malzemeler :

3 yumurta ( ikisinin sarısı üzeri için.)
125gr margarin.
yarım çay bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı yoğurt ( koyu rarafından.)
1 çorba kaşığı sirke.
1 çorba kaşığı silme tuz.
1,5 paket kabartma tozu.
un. aldığı kadar, yumuşak bir hamur olacak.

İç Harcı:
Beyaz peynir.
Maydanoz.
Dereotu.
Pulbiber.

Üstü içim :
Yumurta sarısı.
Susam.
Çörek otu.

Peynirli kolay poğaça.

İç harcımızı hazırlayalım.
Un kabartma tozu hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Un ve kabartma tozunu aşamalı bir şekilde ilave edelim ve yumuşak bir hamur yoğuralım. 1 kilodan 1,5 su bardağı kadar az un kullandım.

Peynirli kolay poğaça.

Hamurumuzdan küçük mandalin kadar parça kopartalım, elimizin içinde açalım ve iç harcımızı koyalım, kapatalım.
Yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine sürelim ve susam, çörek otu serpelim.

200-250 C* Altı, üstü kızarana kadar pişirelim. Soğuyana kadar tepside bekletelim.

Peynirli poğaça.

Afiyet olsun...

Ispanak Yatağında Tavuk Göğsü.

Ispanak yatağında tavuk göğsü,

Bu ara ortada dolaşan gırıp salgınına yakalanmış durumdayım :(
' Neden insan sağlığının kıymetini hep hasta olunca anlar düşüncesi beni fazlasıyla yoruyor.'
Bu gün pişirdim bu yemeği, sağlıkla beslenmeye devam ediyoruz, elimizden geldiği kadar. Bu yemekde bence oldukca sağlıklı ve lezzetli oldu. kesinlikle deneyin...

Malzemeler :

1 adet tavuk göğüs eti.
2 bağ ispanak ( yarım kg kadar)
2-3 orta boy kuru soğan.
2 diş sarımsak.
tuz.
karabiber.
pulbiber.
tatlı kırmızı biber.
kekik.
köri,
soya sosu.
süt.

Ispanak yatağında tavuk göğüs.

Tavuk göğüs etimizi temizleyelim, yıkayalım, ince dilimleyelim. Baharatlarımızdan istediğimiz miktarda koyalım. tuz, süt, soya sosu ekleyip karıştıralım ve 1 saat kadar buzdolabımızda bekletelim.

Bu arada ıspanaklarımızı ayılayalım, güzelce yıkayalım ve doğrayalım. Tavamıza çok az sıvı yağ koyalım ve biraz irice doğradığımız soğanlarımızı, sarımsaklarımızı koyalım ve kavuralım. Ispanaklarımızı, tuzumuzu, karabiber, pulbiberimizi ekleyelim. Ispanaklarımız suyunu salıp tekrar çekene kadar, arada karıştırarak kavuralım.

Yapışmayan tavamıza bir çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyalım ve tavuk etlerimizi arkalı, önlü güzelce kızartalım.

Ispanak yatağında tavuk.

Servis tabağımıza kavrulmuş ıspanaktan yatak yapalım ve kızarmış tavuğumuzu üzerine yerleştirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun...