Sadece Somon :)

Sadece Somon :)

Geçen haftalarda, ailece sadece gezmek için yola çıktık. Planda yakın bir şehir vardı, ama trafiği hesaba katmadığımız için otoyola bile geçemedik. Bizde madem çıktık yola metro markete uğrayalım dedik. Öylesine gezerken balık reyonunda yukarıda görünen somon lara resmen vurulduk :) Dört kişilik bir aile olduğumuz için dört parça aldık, yaklaşık bir kilo ikiyüz gr geldi. Eve gelir gelmez pişirdik ve afiyetle yedik. Mükemmel ötesi bir lezzetti, eğer olanaklarınız varsa ve balık tezgahında somon bulursanız mutlaka alın derim...

Yemeğimin ismine 'Sadece Somon' dememin sebebi ise şudur. Balıklarımıza hiç bir ön uygulama yepmadım. yani mazinasyon, baharatlama gibi ve yine herhangi bir sos da hazırlamadım.

Malzemeler :

1 kg Somon.
Tuz.
Taze çekilmiş karabiber. ( isteğe bağlı )


Kızartmak için:
 Sıvı yağ.
Çok az tereyağ. ( isteğe bağlı )

Somon kızartma.

Baliklarımızı  güzelce yıkayalım ve havlu kağıt ile kurulayalım. Tavamıza bir miktar sıvı yağ koyalım ve iyice ısınmasını sağlayalım. Balık larımızı tavamıza yerleştirip üzerine tuz serpelim ve kesme şeker büyüklüğünde tereyağı koyalım. Mühürleme tekniği ile balıklarımızı pişirelim. ( Bir tarafı iyice kızaran balıklarımızın dikkatli bir şekilde öbür tarafını çevirelim, birmiktar kızarınca tavamızın altını orta hararete getirelim ve kapağını kaparalımlıki içi de pişsin.)
Balıklarımızın her iki tarafı güzelce kızartalım.

Sade somon balığı kızartması.

Piştiğine emin olduğumuz balıklarımızı kağıt havlu üzerine bırakalım. Fazla yağını aldığımız balıklarımızı servis tabağımıza yerleştirelim ve sıcak sıcak ikram edelim...
Afiyet olsun...

Sena' ya Özel Sofra :)

Sena ya özel sofra.

Geçen haftalarda çok sevdiğimiz ve bizim için çok değerli olan bir aileyi misafir ettik. Çok değerli Baş ailesi. Sena ile hikayemiz facebook dan, beni bilenler bilir face sayfam yemek fotoğrafları ile dolmuş durumda :)  Ben yemek yapmayı seven, çok misafir ağırlayan, çok gezen, çok becerikli arkadaşları olan ve  birde kilo problemi olmayan ender insanlardanım :))
Sena cığım face paylaşımlarımın altına yorum birakıyordu.' Emel teyze bende istiyorum' gibi :))
Bende ona 'Söz sana özel sofra kuracağım Sena' diyordum. Geçen hafta iki aileninde müsait olduğu bir gün konuğumuz oldular. Çok güzel ve eğlenceli zaman geçirdik.
Akşamın ilerleyen saatlerinde Muhsin abi bize çiğ köfte yoğurdu. Muhteşem ötesi bir lezzetti, ellerin dert görmesin Muhsin abi, tekrarını bekliyoruz en kısa zamanda...

Sena ya özel sofra.

Menümüzde :

Sarımsaklı,sirkeli soslu etli düğün çorbası.
Püreli tavuk.
Şehriye pilavı.
Havuç mezesi.
Koyu cacık.
Yoğurtlu kabak.
Acılı ezme.
Patlıcan salatası.

Çiğ köfte.

Kadayıflı kek tatlısı.
Sütlaç.

Sena ya özel sofra.

çiğ köfte sofrası :))
biraz garip bir fotoğraf olmuş :))

kolaylıklar diliyorum...

Lokum Kek.

Lokum KEK.

Çok lezzetli bir okadarda bereketli bir tatlı, pasta arıyorsanız tam istediğiniz ve aradığınız tarif burada. İlkkez denedim ve çok beğendim, bir çok kişide nasiplendi bu güzel lezzeten ve herkez çok beğendi. Hala tadını ve tarifini bilmeyenler varsa tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler :

4 yumurta.
1,5 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı süt.
1,5 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya şekeri.
1 limon kabuğu. ( rendenin ince tarafı ile rendelenicek.)
1 portakal kabuğu. ( rendenin kalın tarafı ile rendelenecek.)
un göz karari. (normal kek kıvamında olmalı.)

Sos Malzemesi :

4 su bardağı süt.
2-3 çorba kaşığı kakao.
1 su bardağı toz şeker.
1 paket vanilya şekeri.
100 gr kadar kuvertüre  çikolata.

Üzeri için: Yeterince ( 2 su bardağı kadar ) Hindistan cevizi.

Vanilya şekeri ve çikolata hariç diğer malzemeleri tenceremize koyalım ve arada kariştırarak 2-3 dakika kadar pişirelim. Tenceremizi ocaktan alalım ve çikolatamızı ve vanilyamızı ekleyelim ve arada karıştırarak soğumasını sağlıyalım.

Lokum kek.

Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım, şeker eriyip yumurtalar kabarıp, köpürene kadar. Süt, sıvı yağ, vanilya şekeri, portakal, limon kabuğu rendesi ekleyelim çırpalım. Un ve kabartma tozunu da ilave edelim çok az çırpalım. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize biraz sıvı yağ dökelim ve yağı kağıda iyice sürelim. kek karışımımızı tepsimize dökelim ve yaydıralım.

180C* Önceden ısınmış fırınımızda kekimizi pişirelim.
Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini konturol edelim.
Tepsimizi fırından çıkartalım ve iyice soğumasını bekleyelim.

. Pişmiş olan kekimizin kenarlarını bıçak yardımı ile keselim. Sonra istediğimiz büyüklükte karelere keselim.
. Soğumus olan sos karışımımıza kare kestiğimiz kek parçalarını barırıp çıkartalım. ( Ben bu işlemi çatalla yapmayı denedim ama cok yavaş ve sıkıntılı oldu, keklerim çataldan çıktı ve sosun içinde kek avladım resmen :)) Bende elime plastik bir mutfak eldiveni taktım ve parmaklarımı kullanarak çabucak keklerimi sosladım.
. Sosumuza batırdığımız kek parçalarımızı temiz bir pişirme kağıdının üzerinde biriktirelim.
. Soslama işlemi bitince. 2 Su bardağı hindistan cevizi koyduğumuz kabımızın içerisine sıra ile sosladığımız kek parçalarını bırakalım ve ileri, geri sallayarak hindistan cevizimizin keklerimize iyice yapışmasını sağlıyalım ve saklama kabımıza yada servis tabağımıza yerleştirelim.

Lokum kek.

Afiyet olsun...

Cocostar ( Hindistan Cevizi Dolgulu Kara Kurabiye :))

Cocostar kurabiye.

Uzun zamandır bu kurabiyeleri denemek istiyordum, kısmet oldu bu hafta ilk kez denedim ve bu sayede tadınada bakmış oldum :) Çok güzel, lezzetli, yapımı kolay ve süprizlerle dolu bir kurabiye daha ne olsun ;) Konuklarınızı biraz şaşırtmak istiyorsanız mutlaka deneyin derim...

Malzemeler :

250 gr oda sıcaklığında margarin.
125 gr pudra şekeri.
2 yumurta. ( beyazı iç harcı için ayrılacak.)
yarım çay bardağı sıvı yağ.
2 çorba kaşığı nişasta.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartma tozu.
3-4 çorba kaşığı kakao ( artırma ve eksiltme yapabiliriz )
aldığı kadar un.

İç harcı :

2 su bardağı hindistan cevizi.
1 çay bardağı pudra şekeri.
1-2 yumurta bayazı.
iç harç malzemelerini karıştıralım ve bu karışımı kurabiyelerimizin içine paylaştıralım.

Üzerine:
 çikolata.

Cocostar kurabiye.

Yukarıda yazdığım malzemelerle kakaolu güzel bir hamur yoğuralım. Hamurumuz yumusak bir hamur olmalı, eğer biraz sert olursa iç harcını koyup kapatırken hamurda çatlama olabilir, birde işiniz daha zorlaşır. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükde parçalar kopartalım avucumuzun içinde açalım ve iç harcımızdan bolca koyalım.  Güzelce kapatalım ve kapattığımız tarafı alta gelecek şekilde tepsimize yerleştirelim. ( Kurabiyelerimiz yuvarlak olmalı )
180C* Yaklaşık yarım saat pişirelim.
Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerine eritilmiş çikolata ile süsleyelim ;)
Afiyet olsun...

Ayva Reçeli

Ayva reçeli.

Reçel yapmayı severim,  yiyeceklerin araya gitmesini ise hiç sevmem. Bu nedenle ev halkı tarafından rabet görmeyen meyveleri reçel yapıyorum ;)) Taze taze hazırlanmış çeşit çeşit reçelleri kim sevmezki.

Malzemeler :
2 tane orta boy ayva.
2-2,5 su bardağı toz şeker.
4/1 limon suyu.
1-2 tane karanfil.
minicik serbet boyası.

Ayva reçeli...

Ayvalarımızı soyalım, ayıklayalım ve minik minik doğrayalım. Tanceremize koyalım, üzerini örtecek kadar su ekliyelim ve ayvalarımız yumuşayana kadar pişirelim. Pişen ayvalarımızın üzerine şekerimizi, limon suyumuzu, şerbet boyamızı ve karanfilimizi ekleyelim. Orta, kısık arası ocağımızda reçeleimiz kıvam alana kadar pişirelim. ( Ben reçellerimi pişirdiğim tencerede bir gece bekletiyorum, ara ara karıştırıp kıvamını konturol ediyorum, sonra kavanoza yerleştiriyorum.) Denemenizi tavsiye ederim ;)


Afiyet olsun...

Yumurtalı Ispanak.

Yumurtalı ıspanak.

Çok severim, özelliklede sabah kahvaltısında. Ama malesef  sık pişirdiğim söylenemez, hatta nadir pişiririm bile diyebilirim. Her pişirdiğimde de daha sık pişirip yemeliyim bu güzel lezzeti diye kendi kendime telkinlerde bulunurum ama yinede araya uzun zamanlar girer ben tekrar pişirene kadar :)
Sevenler varsa benim gibi arayı fazla açmasın, sık sık pişirip ev halkına sağlıklı bir besinle doyursun diyorum ve herkezin bildiği tarifi yazıyorum...

Malzemeler :

250 gr kadar ıspanak. ( ayıklanmış, güzelce yıkanmış ve doğranmış. )
1 orta boy kuru soğan.
2-3 yumurta.
biraz sıvı yağ.
biraz tereyağ.
pulbiber.
taze çekilmiş karabiber.
tuz.

Ispanaklı yumurta.

 Genişce bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanlarımızı koyalım, biraz sıvı yağ ekleyelim ve  kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanlarımıza doğradığımız ıspanağımızı ilave edelim ve biraz tuz serpip tavamızın ağzını kapatalım. Ispanaklarımız suyunu salıp ekrar çekene kadar arada karıştırarak kavuralım. Pul biber, karabiber ve bir miktar tereyağ ekleyelim karıştıralım. Son olarak yumurtalarımızı kıralım, yumurtalarımız pişene kadar ocakta tutalım ve sıcak sıcak servis yapalım...
Afiyet olsun...

Çay Sofrası.

Çay Sofrası.

Bu ara arşivden bulduklarımı ekliyorum, fotoğraflarımın arada kaybolup gitmelerini istemiyorum. Evde bir sürü flash bellek var fotoğraf makinasındaki fotoğraflar ev halkından birileri tarafından alelacele bir tanesine  kaydediliyor, sonuç olarak bulabilene aşkolsun :(( Bu ve buna benzer bir çok fotoğraf buldum bu akşam :) birazda şaşırdım, ben meğer ne fotoğraflar kaybetmişim.

Galiba geçen seneden bu çay sofrası, ama konuklarım kimdi hatırlayamadım :((

Çay Sofrası.

Kolaylıklar diliyorum...