Fırında Garnitürlü Spaghetti.( Çubuk Makarna )

Fırında garnitürlü çubuk makarna. ( spaghetti)

Uzun zaman önce pişirdiğim, fakat bir türlü önceliği verip blog sayfama yüklüyemediğim bir tarif. Bir iki gün önce, çok sevdiğim arkadaşım benden fırında makarna tarifi istedi. Kendisi çok güzel ve anlamlı islami içerikli çocuk kitaplari yazıyor ve bir yayın evinde editörlük yapıyor. Bu sebeble zamanı çok kıymetli, eee evde annelerinden yemek bekleyen çocuklarda olunca, mutfak ve kitaplar arasında sıkıntılı bir süreç an meselesidir. Benden hem besleyici aynı zamanda kolay ve çocukların seveceği tarifler istemiş. Özellikle fırıda makarna, bende arşivimde olan bu tarifle hemen ona destek olmak istedim. Bizim çocuklar bu tarz makarnaları çok seviyor. inşallah Elif kızımız da sever :))

fırında garnitürlü çubuk makarna.(spaghetti )

Malzemeler:

 1 paker spaghetti ( Çubuk makarna)
çok az sıvı yağ.
2-3 tane orta bor havuç.
1-2 su bardağı kadar bezelye. ( ben buzluk bezelyesi kullandım, konservede olabilir.)
1 su bardağı beyaz peynir.
1 su bardağı kaşar peyniri . ( Bu kaşar makarnanın içerisine konulacak.)
2 yumurta.
1 paket çiğ kreme. (200-250 gr kadar.)
1 çay bardağı süt.
tuz.
üzeri için kaşar peyniri. ( yeteri kadar.)
NOT:
Eğer garnitür bölümü ile uğraşamam diyorsanız, hazır kavanozda satılan güvendiğiniz bir markanın garnitürünü kulanabilirsiniz.

Yapılışı :
Makarnamızı bol tuzlu suda haşlayalım, süzelim üzerine çok az sıvı yağ gezdirelim, karıştırıp  kenara koyalım.
Havuçlarımızı soyalım, minik minik doğrayalım, bezelyelerimizide ekleyip bir tencerede haşlayalım.
Makarnalarımızın bulunduğu kabımıza bütün malzemelerimizi koyalım ve elimizle güzülce karıştıralım. Fırın tepsimizin içerisine pişirme kağıdı serelim, hazırladığımız makarnalarımızı tepsimize yerleştirelim. Fırına verelim, yaklaşık 15-10 dakika pişirelim. Fırından çıkartıp üzerine bol kaşar peyniri serpelim ve tekrar fırına verelim. 200-250C* Altı, üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Frambuaz Soslu Cheese Kek.( Käse Kuchen )- ( Peynir Pastası )

Frambuaz soslu cheese kek.

Frambuaz lı cheese kek. Bu tarif çok hafif ve lezzetli diğer käse kuchen tariflerine pek benzemiyor. Ben her çeşit peynir pastasını severek yerim, ama bu tariften yapılınca dahada severim. Yapımıda çok kolay, bu pastayı Beyza hazırladı. ( Pasta çok çabuk ve kolay  hazırlanınca  şalırdı, ben bu pastayı her fırsatda yaparım dedi.) Eh buda benim çok hoşuma gitti, evde pasta olması kimin hoşuna gitmezki :)))

Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliği bu ayın sonuna kadar devam ediyor. Ev sahipliğini yesilmutfaktantarifler.blogspot.com  Öznur arkadaşımız yapıyor. Bende bu tarifle etkinlikde yer almak istiyorum. Öznur arkadaşa kolaylıklar diliyorum.

beyza ve ilk cheese keki :)))

Alt taban  malzemeleri:

1 yumurta.
70 gr toz şeker.
70 gr tereyağı.(biz oda sıcaklığında margarin kullandik.)
200 gr un.
1 çay kaşığı kabartma tozuç (ben bir paket koydum)

oda sıcaklığında margarinimizi hamur yoğurma kabımıza koyalım. Diğer malzemeleri de ekleyip güzel, kıvamlı bir hamur hazırlayalım. Hamurumuzu  kalıbımızın kenarlarına ve tabanına orantılı ve ince bir şekilde yayalım. Hamuru yaydığımız kalıbımızı kenarda bekletelim.

cheese kek.

İç harç :

1 yumurta.
200 gr toz şeker.
500gr Quark ( tuzsuz labne peyniri - süzme yoğut ) olabilir.
1 çay bardağı sıvı yağ.
yarım litre süt.
1 paket  sahne pudding pulver. ( hazır pakette  içinde şeker olmayan sahne puding tozu )
1 paket vanilya şekeri.

alt taban hamuru.

İç harcı ile buluşması.

Fırına girmeden önce.

Malzemeleri mikser yardımı ile güzelce çırpalım.( Yumurta, şeker, Quark, sıvı yağ, vanilya şekeri, sahne puding tozu. Hepsini güzelce çırptıktan sonra karışıma  yarım litre süt ekleyelim, tekrar çırpalım. Karışımı kalıba yerleştirdiğimiz hamurumuzun  üzerine dökelim. ( Karışımın kıvamı oldukca cıvık oluyor, panik yapmaya gerek yok, pişince katılaşıyor.)

175-180 C* 50 Dakika pişirelim.( farklı fırın larda pişirme süresi uzun yada kısa olabilir.)

NOT: Bu yazdığım tarif normal yuvarlak kek kalıbı için. Ben tepside pişirdiğim için bazı malzemelerde çoğaltma yaptım. Mesela ( 2 paket sahne  puding tozu kullandım, süt oranını da buna göre artırdım. yaklaşık 1 litre kadar süt kullandım.)

Sahne puddink.

Frambuaz sos için:
 Evde olan frambuaz sosu ( toz karışımı ) vişne suyu ile karıştırdım çok lezzetli ve kıvamlı bir sos oldu. Markasını hatırlamıyorum, enkısa zamanda tekrar almayı düşünüyorum. O zaman fotoğrafını çekip eklerim.

pastada kullandığım sosun çileklisi :)

Afiyet olsun.

Frambuaz Soslu Chees Kek ve Aile İçinde Hediyeleşeme :))

Geçen hafta kızlar oturma odasına gelip, bir hediye çekilişi yapmak istediklerine söyledi. Eşim ve ben bu teklifi pek ciddiye almadık. Ama hazırlıklı gelmişlerdi, isimler kağatlara yazılmışdi bile. Bakdik çok istekli ve heyecanlilar, hadi bakalım bizde katılalım bu atraksiyona dedik. Uzun ve eğlenceli bir çekiliş oldu :)) Çünkü her defasında bir kişi kendi ismini çekiyor ve çekiliş yediden başlıyordu. Sonrasında çekiliş tamamlandı, bu seferde kim kime çıkdı tahminleri havada uçuşmaya başladı:)) Bu dahada eğlenceli idi. Tam bir hafra sonra yani cuma akşamına sözleştik. Ve dün akşam hediyeleşme akşamı idi. Herkez heyecan ve merakla hediyelerin beyeni görüp görmeyeceğini bekledi. Veee herkez hediyesinden çok memnun kaldı. En şanslısı bendim diye düsünü yorum tam üç hediyem oldu.

İşte bunlarda hediyelerimiz. Kim kime ne hediye etmiş bakalım.
Minik kuşum ( Berin ) e babası çıkmış çekilişden, babasına çok beğeneceğini düşündüğü boyun atlısı aldı, tabiki benim yönlendirmem oldu biraz. Zira babası kış mevsiminde atkısız dışarıya çıkmaz. ( Baktım babamız bu gün hediyesini mutlulukla buynuna doluyor.)
Eeee babasıda Berin hanıma çok sevdiği oyunun yeni versiyonunu almış. (UNO flash spiel ) Zaten evimizde klasik UNO ve UNO extreme vardı ve biz ailece bu oyunu çok sık oynuyorduk. Yani şimdi terfi ediyoruz uno flash spiele.  Minik kuşun keyfine diyecek yokdu dün akşam.
 Benim hediyelerime gelince  Beyza mız  bana çok beğendiğim, evde fazlası ile fincanım olduğu için almadığım, ama aklımın bir köşesinde alsamıydım acaba dediğim 2 kişilik  kahve fincanlarını almış. Yanınada yine iki kişilik  türk kahvesi fincanı almış. (Sebebide eşim ve ben  Türk kahvesi içmeyi çok severiz, Beyza da istediğimizde bizim için seve seve pişirir, çok da güzel pişiriyor bol köpüklü. Artık size bu fincanlarda kahve ikram edeceğim dedi, canım benim.)  Birde kitapcılara gittiğimizde elime alıp karıştırdığım yine alsammı almasammı diye düşünüp bıraktığım örgü kitabı almış. (Strickmuster- içerisinde 150 örnek olan bu kitap da benim tarafımdan çok beğenildi.)
Ve ben bir hafta çarşida Beyza için hediye aradım, ne alsam ne alsamda Beyza mı mutlu etsem diye düşünmekten fazlası ile yoruldum. Sonunda Beyza nın beğeneceğini düşündüğüm bir hırka aldım. Hediyemi açana kadar hala acaba beğenecekmi diye düşünmekden kendimi alamadım. Boşuna kaygılanmışım, çok beğendi hemen üzerine giydi, bende böyle bir hırka istiyordum zaten dedi.
Sonuç olarak, heyecanlı bir hafta ve eylenceli bir akşam geçirdik. Ev halkı halinden çok memnundu, bu sabah kahvaltıda bile hala hediyeleşme ve hediyeler üzerine muhabbet vardı.

Birde bu çok eylenceli yine çekiliş yapalım demezlermi:))) Cevap, arada olabilir ama bukadar sıklıkda olmamalı dedik ve hemen konuyu kapattık :))

Resimdeki chees keki de Beyza bu akşam için pişirdi, benimde katkılarımla. Madem özel bir akşam, özel birde pasta olmalı. Hani tatlı yiyelim, tatlı konuşalım türünden.
Pastanın tarifi bidahaki postda.
Selam ve dua ile...

Ayva Tatlisi. ( Cevizli )

Ayva tatlısı.

Bu senenin ilk ayva tatlısı!!! 

 Meyve tatlılarından en çok ayva tatlısını severim, malesef  ev hakıda hem ayvayı meyve olarak hemde tatlı olarak çok seviyor. Eve tatlı yapmak için aldığım ayva lar, tatlı olamadan tüketiliyor :)) Geçen haftalarda gelen misafirlerime bu ayva tatlısını pişirdim ve bizde ailece bu senenin ilk ayva tatlısını yemiş olsuk. Talının servisinde kaymak yada krema kullanmadım, yanına hindistan cevizli, sütlü irmik tatlısı hazırladım. İki tatlıyı birlikde servis yaptım ve görüntü çok güzel oldu, tavsiye ederim.

Ayva tatlımı standart ların dışında hazırladım. Normalde ayvalar ikiye bölünüp tatlı hazırlanır ve içerisine elmalı ceviz doldurulur. 

 Bu tarifimi de Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliğine ev sahipliği yapan yesilmutfaktantarifler.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum ve  kolaylıklar diliyorum. Bol katılımlı  bir etkinlik olsun İnşallah.

Ayva tatlısı.

4 tane orta büyüklükde ayva. ( Kabukları soyulmuş, çekirdekli kısmı çıkarılmış, dört parçaya bölünmüş.)

1 su bardağı toz şeker.

su.

çok az gıda boyası. ( şerbet boyası)

ceviz. 

Ayva tatlısı.

Ayva larımızı tenceremize yerleştirelim, üzerine toz şekeri serpelim. Ayvaların üzerini örtecek kadar su ileve edelim ve pişirmeye bırakalım. Ayvaların piştiğinden emin olunca çay kaşığının ucu ile şerbet boyası ekleyelim ve boyanın ayvaları ve suyunu kırmızı renge boyamasını sağlıyalım. Hiç hırpalamadan ayvalarımızı uygun bir fırın kabına yerleştirelim. 

200C* de ayvaların üzeri hafıf kızarıp, suyuda koyulaşana kadar pişirilem. Fırından çıkarmadan 5-10 dakika önce elimizde iri iri parçaladığımız cevizlerimizi serpelim. ( cevizler ayvalarla birlikde fırında bir süze kalınca lezzerleri ikiye katlanıyor:)))

Ayva tatlımız pişme kıvamı gelince fırından çıkardatım ve soğuk servisyapalım.

Ayva tatlısı.

Afiyet olsun...

Elmalı Kek. ( Elmalı Muhteşem Kek )

Elmalı kek.

Muhteşem Elmalı kek! Muhteşem diyorum zira fazlası ile hak ediyor :)) Daha bu gün pişirdim, bir kısmını misafiri olduğumuz arkadaşıma götürdüm. Söylememe gerek varmı bilmiyorum ama çok beğenildi. Ben uzun süredir Elmalı tariflerden uzak duruyordum. Bir dönem çok fazla elmalı tatlılar yedim. Artık tatlı ve Elmayı bir arada yemek istemediğime karar verdim. Evdeki elmalar ev halkı tarafından rabet görmeyince, buruşmaya başladılar. Bende hiç bir gıdanın ziyan olmasını istemediğim için gönülsüzde olsa bu keki pişirdim. İyikide pişirmişim, artık elma ve tatlının birleşimi konusunda eski düşünceme sahip değilim.
Sonuç olarak şiddetle tevsiye edeyorum.

Bu tarifimide, Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliğine gönderiyorum.  Etkinliğe ev sahipliği yapan
yesilmutfaktantarifler.blogspot.com arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum, inşallah  bol katılımlı bir etkinlik olur.

Elmalı kek, fırına girmeden önce.

Malzemeler :
4 yumurta.
1,5 su bardağı toz şeker.
200gr kadar margarin. ( eritilmiş ) teryağıda olabilir.
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt.
limom ve limetti ( yeşil limon.) kabuğu. Rendenin ince tarafı ile sadece üst yüzeyi alınacak.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartma tozu.
un ( her zamanki gibi göz kararı )
bir çimdik tuz.

Sarı ve yeşil limon.
Galiba limon kabukları elmalı  keke muhteşem lezzeti verdi.

limonların diş kabuğunun ince rende ile tıraşlanması.
Mutlaka  sarı ve yeşil limon kulanılmalı.

Yapılışı :
Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri çırpma kabımızda sırası ile güzelce çırpalım. ( Yumurta, toz şeker, vanilya şekeri, limon ve yeşil limon kabukları, eritilmiş margarin, sıvı yağ, süt )  Un ve kabartma tozunu aşamalı olarak sıvı karışıma ekliyelim. Kek kıvamına gelince, yağladığımız tepsimize kekimizi koyalım.

Kekimizi hazırlamadan önce elmalarımızı yıkayalım, dörde bölelim, çekirdeklerini ayıklıyalım. Sonra her parça elmamızı meyva bıçağı yardımı ile derin ama bölmeden çizikler yapalım. Elmalar kararmadan hemen kekimizi hazırlayalım ve üzerine orantılı bir şekilde yerleştirelim. ( Eğer elmalar soyuldukdan sonra hemen kekimizi hazırlayamıyorsak elmalarımızı limonlu suda bekletebiliriz.)
Elmalarımızı yerleştirdikden sonra elma dilimlerinin üzerine bıçak ucu ile teryağı koyalım. ( bu işlem lezzeti artırmak için çok önemli.)

Önce 200 C* 20 dakika kadar sonrasında 180 C* pişirelim, yaklaşık 40 dakika kadar. ( Tabiki hetkezin fırın ayarı farklı olabilir.)

Afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiye. ( Çikolatalı )

Tırtıl kurabiye.

Bizim evde en çok pişen kurabiye dir, tırtıl kurabiye. Çocuklar çok seviyorlar, uzun süre tazeliğini koruduğu içinde, pişirip çikolatalamadan kapaklı  bir kutuda muafaza ediyorum. Misafirim gelecekse bir gün önce eritilmiş çikolataya batırıp süslüyorum. Çok basit, denemelisiniz. Daha önce tırtıl kurabiye tarifi yayınlamışdım, tarif aynı sadece ölçüleri değişik. Birde daha önce yuvarlak tırtıl kurabiye hazırlamıştım. Bu kurabiyelerde şekil farkı var fikir verir diye düşündüm...

Öğrendimki, (Porselen demlik çay saati 71. hafta ) Etkinliği başlatmış. Bende bu güzel tırtıl kurabiyelerimle katılayım diye düşündüm. Bu tarifi  yesilmutfaktantarifler.blogspot.com  gönderiyorum. Bol katılımlı bir etkinlik olmasını diliyorum kolay gelsin.

Malzemeler :
250 gr oda sıcaklığında margarin.
125 gr pudra şekeri.
1 çay bardağı sıvı yağ.
yarım çay bardağı nişasta.
2 yumurta.
1 paket vanilya şekeri.
1paket kabartmatozu.
aldığı kadar un.
portakal yada limon kabuğu rendesi.( isteğe bağlı )

Tırtıl kurabiye pişmeye hazır.

Tarif:
Un ve kabartmatozu hariç, malzemelerin hepsini karıştırma kabımıza koyalım ve güzelce karıştıralım. Karışıma yavaş yavaş un ilave edelim ve bu arada kabartma tozunu da koyalım. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde etmeliyiz. hamurumuz kıvamına ulaşınca tırtıl kurabiye kalıbı ile şekil verelim.
180C* hafif pembeleşene kadar pişirelim. soğuması için kenarda bekletelim.

Tırtıl kurabiye kalıplarım.

Çikolata mızı benmari usulü eritelim. Soğuyan kurabiyelerimizin uçlarını ılık çikolataya batıralım. Sonrasında ya hindistan cevizi yada renkli şekerlemelere batıralım ve pişirme kağıdının üzerine koyalım. Orada soğuyup çikolatanın donmasını bekliyelim.

 

Afiyet olsun...

Fırında Taze Rezene. ( Fenchel ) :)))

Fırında taze rezene (fenchel)

İlginç  bir bitki ile tanıştık, geçen haftalarda. Rezene Almancası ( Fenchel ). Aslında bu bitkiyi tezgahlarda görüyordum, hiç alıp pişirmeyide düşünmemeştim. Bir arkadaşımla sohpet ederken bana kendisini şaşırtan tek bitkinin Rezene olduğunu söyledi. Bende nasıl yani diye sorduğumda, balık yemeklerinin yanında dipsos olarak hazırladıklarını ve tadını çok beğendiğini söyledi.  Hemen ilk fırsatta denemeliyim diye düşündüm. Geçen haftalarda alışveriş için markete uğradığımda tezgahda gördüm, çok taze görünüyordu ve fiyatıda çok uygundu, fırsat bu fırsat diye düşünerek hemen iki tane aldım. Eve geldim ve araştırmaya başladım bloglarda. aslında çok fazla alternatif bulamadım, en ilgimi çeken bu tarif oldu.(leventalpat.com ) Orjinal tarif için bu sayfaya uğrayabilirsiniz.

Taze rezene soğanı.

Bunlar benim aldığım rezene ler, gerçekten çok taze idiler.
Tarife geçmeden önce pişirdiğim yemek hakkındaki izlenimlerimizi yazayım. Ben her zamanki gibi cesur yüreğümle bu yemeği misafirim geldiğinde pişirdim :)) Şimdi hala düşünüyorum, insan tadını bilmediği bir yemeği misafire nasıl pişirir :)) Neyse menüde  tabiki başka alternatifler  vardı. Sonuç misafirimiz fırında rezene yemeğini beğendi. Eşim tadına bile bakmadı, kızlar sadece bir çatal ucunda denediler ve beğenmediler, ben bir porsiyon yedim. Anladımki benim damak tadımada çok uygun bir bitki değil, sonuçda ben rezene çayını bile içemem. Sofrada uzun süre fırında fezeneyi konuştuk, çok güldük. Eeee bu bitki çok sağlıklı ve çok besleyici hani her derde deva denilen bitkiler varya işte ondan. Bu nedenle tanışmış olmakdan ve tadına bakmaktan çok memnun oldum. Tarif arayan ve bu bitkiyi sevenler için blog sayfamda olmalı diye düşündüm.
Not: Eğer cesur yüreyim yine harekete geçerse, bu bitkiden deniz ürünlerinin (balık) yanında dipsos olarak denemek istiyorum. bakalım hayırlısı...

Rezenelerin haşlanmış hali.

Tarif :
2 tane orta boy Rezene soğanı ( Floransa rezenesi yada Finocchio) da deniliyormuş.
İstediğimiz miktarda Parmezan peyniri ( rendelenmiş )
İstediğimiz miktarda ufalanmış ekmek( ben esmer ekmek kullandım.)
Zeytinyağ.
Taze çekilmiş karabiber.
Pulbiber.
Tuz.

Rezenelerin soslanmış hali.

Rezenelerimizi ayıklayalım yıkayalım ve dörde bölelim. Tenceremize yerleştirelim. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim ve yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan rezenelerimizi  fırın kabınamıza yerleştirelim. Bir kaseye zeytinyağ, tuz, karabiber, pulbiber koyalım ve tuz eriyene kadar karıştıralım. Bu karışımı haşladığımız rezenelerimizin üzerine fırça yardımı ile bolca sürelim.

zeytinyağ sosu.

Sonra tepsimizdeki malzemelerimizin  üzerine robotda ufalanmış ekmeklerimizi serpelim. En son rendelediğimiz parmezan peynirinden serpelim ve fırına verelim. 200C* de pişirelim

parmezan peynir.

hava kararınca fotoğraf çektiğim için çok net çıkmamış.
 fikir verir diye yayınladım. 

Afiyet olsun...