Unsuz,şekersiz, yulaflı kurabiye 🍪

Unsuz,şekersiz, yulaflı kurabiye 🍪 

Unsuz, şekersiz,Yulaflı  kurabiye 🍪 

Dün aklıma düştü bu kurabiye, çünkü misafirlerim sağlıklı besinler tüketiyordu.
İçinde un, şeker olmayan, ayrıca lezzeti yerinde olan ne olabilir diye biraz düşününce bu kurabiyeler çıktı ortaya. Lezzetine kefil olabilirim ...

Aslında bir nevi, Evde ne varsa katıp karıştırdım 😅
Sonuç beni bile benden aldı diyebilirim 🙈
Muhteşem oldular ve çok beğenildi 🙏🏻

Tarif :
2 yumurta
2 yumuşamış muz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3/4 tatlı kaşığı bal (bu oran isteğe bağlı)
Tarçın
Hindistan cevizi kırıntısı
Yulaf
Bu yazdıklarım ana malzemeler, sadece bu malzeme ile de yapabilirsiniz.
Ama lezzeti katlamak istiyorsanız, aşağıda yazacağım listeye bir göz atın derim ❤️

Yulaf ilavesi aldığı kadar olmalı, biraz cıvık bir karışım oluyor. Dinlenince yulaflar şişiyor ve istediğimiz kıvama kavuşuyoruz.

Ben yukarıdaki karışıma;
Kuru üzüm
Kuru incir
Kuru kayısı
Hurma
Kuru yaban Mersini
Çiğ badem
Çiğ fındık
Ceviz
İlave ettim, bol malzemeli oldu, Buda tabiki lezzeti katladı.
(İsterseniz kuru meyveleri  beş dakika ılık suda bekledin. ) ben öyle yaptım.

Tüm malzemeyi karıştırdım
Yarım saat yada bir saat dinlendirdim
Sonra dondurma kepçesi ile şekil verdim
180 C* 20 dakika kadar pişirdim.
Bu kadar kolay ve çabuk bir kurabiye görmedim 🤷🏻‍♀️

#sağlık #sağlıklıbeslenme #araöğün #kurabiye #sağlıklıkurabiye #unşekeryok #kahvekurabiye #yulaflıtarifler #yulaf #yulaflıkurabiye #yulaf #afiyetşifaolsun

Portakallı, cevizli kurabiye

Bir iki tarif paylaşmak için blog sayfamı güncellemeye karar verdim 🙏🏻❤️
Özlemişim; yıllar önce gönül vermiştim Blog yazmaya.
Ama devir ve imkanlar her daim değişiyor.
Buralarda kimse kalmadı belki.
Ama bu sayfa benim üçüncü çocuğum gibi, hep aklımda, hayatımda 🥰
Veeee bir çok tarifim birikti, onları bu sayfada ölümsüzleştirmeliyim.
Belki tanıdık, tanımadık kişilere de faydası olur.

Bu kaydı, cep telefonumda hazırlayıp paylaşıyorum, bir kusur veya hata olursa ağ ola...


Portakallı, cevizli Kurabiye.
Malzemeler
Hamuru İçin:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 su bardağı yoğurt
5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı zerdeçal

Yumuşak, ele yapışan bir hamur oluyor.
varsa dondurma kepçesi kullanmanızı tavsiye ederim, yoksa plastik eldiven ve bir miktar sıvı yağ da işinizi görür.
Tepsiye aralıklı dizelim.

Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Her bir kurabiyenin üzerine göz kararı toz şeker serptim.

180/200 C* altı üstü kızarana kadar pişirin
#afiyetolsun
#portakallıkurabiye #cevizlikurabiye #annekurabiyesi #kurabiyecandır #kurabiyekokusu

Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi

Hala Kavala kurabiyesi denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz.
 Kurabiyeler adını Yunanistan ın Kavala şehrinden alıyor. Türkiye de ise Edirne nin meşhur bademli kurabiyesi Olarak biliniyor.
Eğer daha önce tadına bakmadıysanız, Israrla tavsiye ediyorum, deneyin bayılacaksınız:))

Sevdiğiniz bir dostunuzu ziyarete giderken,
yanınızda götürebileceğiniz en güzel hediye
kurabiye dolu bir tabaktır.

Kavala kurabiyesi, kolay bir kurabiye değil. Ben ön hazırlık bölümünü akşamdan yapıyorum, o zaman çok kolay oluyor tavsiye ederim.

Ön Hazırlık:
1 kg kadar unu büyükce bir tencere veya tavada kavuralım ( Bu işlemi sürekli karıştırarak orta hararetli ocak da yapmalıyız. Kavrulmuş unun kokusu gelene kadar, hafif renk değiştirene kadar)
yada unumuzu fırın tepsize yayalım ve fırında ara ara karıştırarak kavrulmasını sağlayalım.
1 kg unun hepsini kullanmak zorunda değilsiniz, artarsa başka bir kurabiyedede kullana bilirsiniz.

 Yaklaşık 300-400 gr bütün bademi bıçak yardımı ile 3-4 parçaya bölelim. (İri kıyılmış badem ) yine büyükce bir tavaya bademleri koyalım, orta hararetli ocakda bademlerimizi güzelce kavuralım.
yada bademlerimizi bütün olarak fırın tepsimize serelim ve fırında kavrulmalarını sağlayalım. soğuduktan sonra bıçak yardımı ile iri iri kıyalım.
   Un ve bademler soğuk olmalı.

Eğer bademiniz yoksa ceviz veya fındıkla da yapabilirsiniz. Belki orjinal olmaz ama ben denedim gerçekden çok lezzetli oluyor.

Kavala Kurabiyesi

Tarif:
250 gr tereyağı  (oda sıcaklığında) 
1,5 su bardağı pudara şekeri.
1 yumurta akı.(ben tüm koydum)
2 çorba kaşığı yoğurt. (ben cream fresh) de  koyuyorum yoğurt yerine  varsa.
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilye şekeri.
yereri kadar kavrulmuş un.
 kavrulmuş badem.

Kavala Kurabiyesi

Büyük ce bir yoğurma kabına yumuşak tereyağ, pudra şekeri, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, vanilya şekeri koyalım ve güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyelim  ve yoğuralım. Kurabiye kıvamını aldığında kavrulmuş bademleri ekleyelim tekrar yoğuralım bademler ve hamur iyice karışmalı. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Bardak yardımı ile ay şekli verelim tepsiye aralıklarla dizelim ve 180c* hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Kavala Kurabiyesi

Kurabiyeler ılık iken bol pudra şekeri serpelim, altı üstü bol pudra şekeri ile kaplansın.

Kavala Kurabiyesi

NOT: Bu kurabiyeleri bu kadar lezzetli yapan, içerisine konulan  kavrulmuş un ve kavrulmuş badem. Bu kurabiyeleri yapmak isteyenler murlaka unu ve bademi kavurmalı, özellikle kavrulmuş un kurabiyeye helva lezzetide veriyor,  hatta hamura şekil verirken helva gibi göründüğü için azınıza bir parça atmak isteyebilirsiniz:)))

Kavala Kurabiyesi

Afiyet Olsun

ÇEREZLİ, TAVUKLU, SEBZELİ PİRİNÇ PİLAVI

Çerezli Pilav

Uzun bir aradan sonra, yoğun istek üzerine yine blog sayfama tarif yüklemeye karar verdim.

Aslında olduk ca heyecanlıyım...

Blog sayfamı yeniden güncellememin hatırına takipçilerim için güzel bir tarif hazırladım.

Ben bu pilava kısaca Çerezli pilav diyorum. Tam bir davet ikramı diyebilirim.

Bu güne kadar defalarca pişirdim, çok iltifat aldım sayesinde. Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum...

Çerezli Pilav ön hazırlık

Ön hazırlık olarak fotoğraftadi malzemeleri hazırlamalıyız.

Çerezli Pilav

1büyük tavuk göğsü minik minik doğrayalım, tavamıza koyalım. Güzelce kavuralım, tavuk suyunu salıp, tekrar çekene kadar pişirelim. Biraz tereyağ ekleyelim tuz, tane karabiber, kırmızı toz biber, kekik, biberiye ekleyelim. güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıp tavamızı kenara alalım.

Çerezli Pilav

1 adet patlıcan
2 iri patates
2 adet havuç
1 kırmızı, 1 sarı, 1yeşil biber.
1 su bardağı bezelye
Tüm sebzeleri minik minik doğrayıp, güzelce kızartalım.

Çerezli Pilav

Fındık, fıstık, badem, ceviz, kaju, antep fıstığı, çam fıstığı.

Evinizde olan istediğiniz çerezleri kullanabilirsiniz. Bol olursa dahada güzel olur.
Çerezleri tavamıza koyalım, biraz sıvı yağ koyalım ve kavurmaya başlayalım.
Bir çorba kaşığı kadar tereyağ ekleyelim ve kavuralım.
Not : Bu işlemi yaparken çok dikkatli olmalıyız, çerezler çok çabuk yanabilir.

Davet Soframız

Son olarak güzel sade bir pilav yapalım.
Pilav tarifi :
İki su bardağı pirinçi bir kaba koyalım üzerini örtecek kadar su ve biraz tuz ekleyelim.
Yarım saat kadar bekletelim ve güzelce yıkayalım, nişastasında ayırana kadar, yani son yıkama suyu berrak olmalı ve süzelim.
Tenceremize biraz sıvı yağ koyalım ve pirincimizi kavurmaya başlayalım. İki üç çorba kaşığı tereyağ ekleyelim. Pirinçlerimiz önce bir birine tutunacaktır, kavurmaya devam edelim sonra tane tane ayrılacaktır. işte tam bu zaman kıvamı gelmiş demektir.
Tuz, tane karabiber, yarım tavuk bulyon koyalım karıştıralım. Üç su bardağı sıcak su ekleyelim, karıştıralım bir süre kaynayan pilavımızı tekrar karıştırıp ocağımızın altını kısalım.
Ara ara kontrol edelim, eğer suyu bittiyse ve henüz prinçler pişmediyse bir miktar sıcak su ilave edelim. Çünkü her princin pişme süresi farklıdır. Pilavımızı da pişirip demlenmesi için kenarda bekletelim.

Davet Soframız.

İstediğiniz her hangi bir kalıba sıra ile önce çerezleri yerleştirelim. Sonra tavuklarımızı, kızarttığımız sebzelerimizi ve pişirdiğimiz pilavımızı güzelce orantılı bir şekilde yerleştirelim, biraz bastıralım.

Eğer hemen servis yapmayacaksanız ılık fırında sıcak muhafaza edebilirsiniz.
Önemli not: Hazırladığımız pilavımızı olduk ca büyük bir servis kabına ters çevirmemiz gerekiyor.
Ters çevirdiğimizde kalıbı üzerinden hemen almayalım, pilavın üzerindeki malzemeler fazla ve ağır olduğu için çabuk yıkılabiliyor.

Afiyet Olsun.

Fırında Ispanaklı Yumurta

Fırında ıspanaklı yumurta.

Kahvaltı sofralarımız için sağlıklı, lezzetli, şık bir sunum arıyorsanız birde böyle deneyin derim.
Biz çok beğendik, şimdiden afiyet şifa olsun ….

Malzemeler :
yarım kg kadar ıspanak.
1 orta boy kuru soğan.
tuz.
teze çekilmiş karabiber.
pulbiber.
zeytinyağ.
yeteri kadar yumurta.

Fırında ıspanaklı yumurta.

Tavamıza biraz zeytinyağ ve minik doğradığımız kuru soğanlarımızı koyalım ve kavuralım.

Güzelce yıkadığımız, sirkeli suda beklettiğimiz ıspanaklarımızı küçük küçük doğrayalım ve soğanlarımızın üzerine bırakalım. Tuzumuzu serpelim ve tavamızın kapağı kapalı şekilde bir süre pişirelim. Ispanaklarımız sularını salacak ve azalacaktır, ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirelim baharatlarımızı ekleyelim ve soğumaya bırakalım.

Fırında ıspanaklı yumurta.

Soğuyan ıspanaklarımıza elimizin yardımı ile kuş yuvası şeklini verelim ve ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirelim.  Şekillendirdiğimiz ıspanakların çukur yerine yumurtalarımızı kıralım, çok az tuz ve pulbiber serpelim.

Önceden ısıtılmış fırınımıza yerleştirelim ve yumurtalar pişene kadar fırında tutalım.

Not : Fırında pişirme zamanına dıkkat edelim, eğer fırında fazla kalırsa lezzetli kaçabilir.

Birde sabah kahvaltısı için düşünürseniz tavada kavurma bölümünü akşamada yapabilirsiniz.

 Ben hep bu şekilde yapıyorum, sabah işim çok kolay oluyor.

Fırında ıspanaklı yumurta. 

Afiyet olsun...

Kiymalı Bürüksel Lahanası

Kıymalı Bürüksel lahanası.

Bürüksel lahanası herkezin damak tadına uygun bir sebze değil sanırım. Bence sağlıklı ve çok lezzetli. Şifa niyetine bile yenilmesi lazım diye düşünüyorum. 

 

Kıymalı Bürüksel lahanası

Malzemeler :

yarım kg bürüksel lahanası.

150-200 gr kadar yemeklik kıyma.

1 büyük boy kuru soğan.

2 diş sarımsak.

1 kırmızı kapya biber.

1 yeşil sivri biber.

3-4 tane büyük boy domates.

1 tatlı kaşığı domates salçası.

1 talı kaşığı biber salçası.

zeytinyağ yada aycicek yağı.

tuz.

taze çekilmiş karabiber.

pulbiber.

ayrıca suda bekletmek için :

tuz

sirke

limon suyu.

Yapılışı :

Öncelikle küçük lahanalarımızı temizleyelim, ( Üsteki taç yaprakları ayıklayalım.) ikiye keselim.

Bol suyun içine tuz, limon suyu, sirke ve lahanaları koyalım ve en az 1-2 saat bekletelim. 

( Bürüksel lahanasının kendine has buruk bir tadı var ben bu şekilde suda beklettiğimde o buruk tat olmuyor.) tavsiye ederim. 

Temceremize sıvı yağ, kıymamızı koyalım. Kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar sürekli karıştırarak kavuralım.  Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı, minik doğradığımız biberlerimizi, sarımsaklarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim. Bu arada salçalarımızı ve baharatlarımızıda ekleyelim karıştıralım. Sudan çıkartıp duruladığımız Bürüksel lahanalarımızı tenceremize koyalım, üzerine minik doğradığımız domateslerimizi serelim, yeteri kadar tuz serpelim. Tenceremizin altını kısalım ve kapağımızı kapatalım. Lahanalarımızın rengi biraz değişene kadar pişirelim. 

( Aynı teze fasulyede yaptığımız gibi börtürelim)

Yemeğimizin suyunu kontrol edelim, lahanalarımızın hafif üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyelim.

Bundan sonra lahanalarımız pişince yemeğimiz servise hazır hale gelmiş olur.

Kıymalı Bürüksel lahanası

Kıymalı Bürüksel lahanası.

Afiyet olsun...

Fırında Porsiyonluk Menemen

Fırında porsiyonluk menemen.

Kahvaltı sofralarımız için çok lezzetli ve kolay bir tarif. Ben daha önce hiç bu şekilde menemen servisi yapmamıştım, ama bu tariften sonra sunum favorim oldu.
Sizde deneyin memnun kalacaksınız inşallah.

Fırında porsiyonluk menemen.

Malzemeler :
Biber ( çarliston, kapya, sivri acı ) istediğiniz biberi yada karışık kullanabilirsiniz.
Domates ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış.
1-2 diş Sarımsak.
Yumurta.
Tuz.
Taze çekilmiş karbiber.
Kırmızı toz biber.
Pulbiber
Zeytinyağ.

Fırında porsiyonluk menemen.

Biberlerimizi yıkayalım, ayıklayalım ve istediğimiz büyüklükte doğrayalım.
Tavamıza zeytinyağımızı ve biberlerimizi ekleyelim güzelce kavuralım. Kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri, minik doğranmış sarımsakları ve tuzumuzu, baharatlarımızı ekleyelim, domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim.
Hazırladığımız karışımı ısıya dayanıklı küçük kaplara paylaştıralım.
Her kabımıza bir yumurta kıralım, yumurtalarımızın üzerine tuzluk yardımı ile biraz tuz serpelim.
Hazırladığımız fırın kaplarımızı fırın telimizin üzerine itina ile yerleştirelim.
Önceden ısıtılmıs fırınımızın üste yakın rafına yerleştirin.
Yumurtalar pişince  fırından çıkartalım. Hemen yumurtalarımızın üzerine taze çekilmiş karabiber ve kırmızı toz biber serpelim.
 Not : ( dikkat edelim fırında çok tutarsak lezzetinde sorun olabilir.)

Fırında porsiyonluk menemen.

Afiyet olsun...