Mercimek Köftesi.

Mercimek köftesi.

Mercimek köftesi çok sevdiğim, genelde çay davetlerimde oldukca sık hazırladığım bir tarif. Söylediğim gibi çay sofralarına çokda yakışıyor. Her hazırladığımda misafirlerim ve ev halkı tarafından çok beğeniliyor. Bu nedenden dolayı herkeze tavsiye edebilirim.
Ben hep aynı tarifle hazırlıyorum, yıllardır ve hiç hayal kırıklığına uğramadım diyebilirim. Tabi bu kullandığımız mercimeğin, bulgurun lezzeti ve mercimeğin haşlandığındaki kıvamı ilede alakalı.

Malzemeler :

2 su bardağı kırmızı mercimek.
5 su bardağı su.
2 su bardağı ince bulgur.

3 tane orta boy kuru soğan.
2 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
1,5 çorba kaşığı biber salçası.
1 çorba kaşığı domates salçası.
maydanoz.
taze soğan sapı.
kimyon.
pulbiber.
tuz.
1 adet limon suyu.
nar ekşisi. ( isteğe bağlı )

Servis için :
Marul yaprakları.

Mercimek köftesi.

Öncelikle tenceremize 5 su bardağı su, biraz tuz koyalım ve aynı bardakla 2 su bardağı mercimeğimizi de ilave edip mercimeklerimiz iyice suyunu çekip, haşlanıncaya kadar pişirelim.
Mercimeğimizin piştiğine emin olunca, yine aynı bardakla 1 bardak bulgur koyalım ve güzelce
karıştıralım. ( Eğer kıvamda sorun olursa biraz daha bulgur ilave edebiliriz.)
Bulgurun şişmesine ve biraz soğumasını bekliyeleim.


Bu arada tavamıza biraz sıvı yağ koyalım ve kuru soğanlarımızı minik doğrayıp içine ekleyelim ve güzelce kavuralım. Salçalarımızı ilave edelim, kavurmaya devam edelim ve sarımdak, baharatlarımızı, biraz daha tuz koyalım.

Tavamızdaki karışımı ve tenceremizdeli karışımı birbirine ekleyelim. Elimizle güzelce karıştıralım
 ( yoğuralım). Kıvamından emin olduğumuz zaman, minik doğradığımız maydonoz ve taze soğan saplarımızıda ekleyelim ve limonumuzu sıkalım, isteğe bağlı olarak bir miktar nar ekşisi ilave edebiliriz.
Mercimekli köfte karışımımızın kıvamı ve tadı tam olarak yerindeyse istediğimiz büyüklükde köfteler yapalım ve marul yapraklarının üzerinde servis yapalım...

Afiyet olsun...