Bir Tepside İki Börek. ( Peynirli, Taze soğanlı- Kıymalı, Maydanozlu.)

peynirli, teze soğanlı - kıymalı, maydanozlu börek.

Uzun zaman oldu bu böreği pişireli. Ben kendimiz için pişirdiğim yiyeceklerde, özellikle fırın da pişirdiklerimde tepsimi yada fırın kabımı çok aşamalı kullanıyorum. Mesela misafiriniz gelecek, bir iki kişi. İki tepsi börek pişirmekdense benim gibi bir tepside iki çeşit börek pişirebilirsiniz. Çok pratik, tavsiye ederim.


bu börek tarifimlede etkinliklere katılmak istiyorum. porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliği ev sahibi yesilmutfaktantarifler.blogspot.com - çay kahve bahane etlinliğinin ev sahibi. mutfakincisi.blogspot.com gönderiyorum. bol katılımlı bir etkinlik olması dileği ile.

Malzemeler:
1 kg hazır yufka.

kıymalı iç harç. ( Bol soğan ve kıyma güzelce kavrulacak. üzerine bol bakarat ve maydanoz serpilecek.)
peynirli iç harç. ( Beyaz peynir ufalanacak, taze soğan, maydanoz minik doğranacak. karıştırılacak.)

Sos için:
1 su bardağı yoğurt.
1 su bardağı süt.
yarım su bardağı sıvı yağ.
2 yumurta.

Bütün malzemeler bir kaba konulacak ve güzelce karıştırılacak.

Bir tepside iki çeşit börek.

Tepsimize bir yufkayı serelim, kenarları dışarıya sarkacak şekilde. Bir yufkayıda tabana, serdiğimiz yufkanın üzerine buruşturarak koyalım. Bol sos gezdirelim, tepsimizin bir tarafına kıymalı harç, bir tarafınada peynirli harç serpelim. Üzerine yine bir yufkayı buruşturarak koyalım ve yine sos gezdirelim. Bu işleme yufkalar ve iç harçlarımız bitene kadar devam edelim. En son yufkamızı koymadan, kenara sarkıttığımız yufkamızı içe doğru topluyalum. Son yufkamızıda güzelce yerleştirip bol bol sos malzememizden üzerine yayalım.

fırında kıymalı, peynirli börek.

200-250 C* de altı üstü kızarana kadar pişirelim.

peynirli kıymalı börek.

Afiyet olsum...

Yeşil Salata.

Yeşil salata.

Salatanın her çeşitini severim. Tadı, tuzu, limonu kararınca olursa dahada çok severim. Bu salatada tamamen evde olan malzemelerden meydana geldi. Karıştırıp tabağa yerleştirdiğimde baktımki, tamamen yeşil. Kızlara hadi bakalım size yeşil salata hazırladım dedim. kızlarda özellikle bu şekilde hazırladım zannettiler :)) Ama tamamen buzdolabında yeşilin bol olduğu güne denk gekmiş bu güzel salata. Çok lezzetli idi, nekadar sağlıklı olduğunu söylememe gerek varmı bilemiyorum. Tarif vermeme gerek yok aslında ama, ben yinede salatanın içerisine neler koyduğumu yazayım.

Yeşil salata.

Malzemeler:

eisbergsalat.
brokoli.
roka.
maydanoz.
dereotu.
taze nane.
taze soğan.
salatalık.

Sos :
limon.
nar ekşisi.
zeytinyağ.
tuz.

Bütün yeşil sebzeleri büyükce bir kaba ayıklayarak koyalım. Kabımıza su dolduralım ve içerisine bir miktar sirke dökelim. Yaklaşık yarım saat bu suda yeşil sebzelerimizi bekletelim. Kabımızdaki suyu süzelim ve akan suyun altında sebzelerimizi güzelce yıkayalım. Süzgeçimize koyalım ki suyu süzülsün.
Sebzelerimizi istediğimiz büyüklükde doğrayalım, karıştırma kabına koyalım.

Biraz limon, nar ekşisi, zeytin yağ ve tuzu bir kasede karıştıralım. Bu sosu yeşil sebzelerimizin üzerine dökelim ve dikkatli bir şekilde harmanlıyalım, zira sebzeler tuz ve limona değince çok çabuk tazeliğini kaybeder.
Bu nedenden dolayı, hemen servis tebağına yerleştirelim ve ikram edelim.

Yeşil salata.

Afiyet olsun...

Arkadaşlarımla Kahvaltı. Turşulu, Lor Peyniri Kavurması.

Arkadaşlarımla kahvaltı.

Geçen haftalarda hazırladım bu kahvaltı masasını. Aslında kahvaltıda kayda değer çok fazla çeşit yoktu. Arkadaşlarım beni sıkı sıkı tembih etmişti, kahvaltılık haricinde başka yiyecek istemiyoruz diye. Bende tamam ozaman dedim ve hali hazırda olan kahvaltılıkları masaya döşeyi verdim. Tabiki duramadım  kolayından zeytinyağlı, bol baharatlı, kurutulmuş domatesleri hazırladım. Yine bol baharatlı zeytinyağ. ( bu arkadaşlarımın isteği idi.) ve turşulu lor kavurması hazırladım. Oldukca sakin, bol muhabbetli ve eğlenceli bir kahvaltı yaptık hep birlikde. Kahvaltı davetimi kabul edip, evime misafir olan arkadaşlarıma çok teşekkür ederim...

Arkadaşlarımla kahvaltı.

Arkadaşlarımla kahvaltı.

Kahvaltı fotoğraflarımı fikir almak isteyenler için paylaşıyorum. Çünkü ben bloglarda en çok sofra fotoğraflarını beğeniyorum, bana sofra kurarken oldukca faydalı oluyor. Birde fotoğraflarımın arşivimde kaybolup gitmesini istemiyorum.

Turşulu lor kavurması.

Turşulu lor kavurması. Bu tarifi bir blogda gördüm, aslında tarif yokdu sadece resim ve isim vardı. Çok ilgimi çekti bende Türkiye den gelen, annemin kendi bahçesindeki biberlerle hazırladığı turşumun sonunu bu şekilde değerlendirmek istedim. Tadını merak ediyorsanız, bence kahvaltı için oldukca lezzerli ve tadını bilmeyenler için  ilginç bir deneyim.  Ara sıcak olarakda ikram edilir diye düşünüyorum. Yani tavsiye ederim, denemelisiniz.

Tarif :
Turşu. ( Ben biber ve yeşil domates turşusu kullandım.)
Lor peyniri. ( Ben tuzsuz lor kullandım.)
2-3 dilim ekmek.( Ben esmer ekmek kullandım.)
Sıvı yağ.
Tuz. ( Turşu tuzlu olduğu için konturollü eklenmeli.)
Taze çekilmiş karabiber.
Pulbiber.

Turşulu lor kavurması.

Tavamıza çok az sıvı yağımızı koyalım. Sudan geçirdiğimiz ve doğradığımız turşularımızı tavamıza koyalım. Kavurmaya başlayalım. Normal biber kavuruyormuş gibi kavuralım. Lor peynirimizi ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Lor suyunu salabilir, devam kavurup suyunu çektirelim. tuz ayarını konturol edelim ve ihtiyaç varsa tuz ekleyeli. Karbiber ve pul biber de ekleyelim. Tavamızdaki turşulu lorumuza ekmeklerimizi ufalıyalım, karıştıralım ve ocağımızın altını kapatalım. Servis yapacağımız tabağımıza yerleştirelim, üzerine pulbiber serpelim ve sıcak sevis yapalım.

Domates, salatalık, biber.
Zeytinyağ, kekik ve fesleğen eşliğinde.

Afiyet olsun...

Hamsi Tava.

Hamsi  tava.

Geçenlerde pişirdim bu hamsileri. Balık malum çok sağlıklı, çokda lezzetli bir gıda. Ama pişerken evin her tarafına yayılan koku beni ve ev hakını oldukca rahatsız ediyor. Bu nedenle yine malesef diyorum konunun uzmanlarının tavsiye ettiği, haftada bir kere balık tüketin tavsiyelerini uyguluyamıyorum. Yinede çok sık olmasada evimizde balık pişiyor, o günlerde kokuya ramen ev halkı bayram yapıyor:))

Malzemeler :

1kg hamsi .
1 su bardağı kadar mısır unu.
1 çay bardağı kadar normal un.
tuz.
karabiber, pulbiber. ( isteğe bağlı )
sıvı yağ.
tereyağ.

Servis için.

havuç ve turp salatası.
soğan salatası.
limon.

Hamsi tava.

Hamsilerimizi güzelce ayıklayalım, içi su dolu bir kaba koyalım ve temiz su çıkana kadar suyu değiştirelim. Sonrasında tet tek akan suyun altında içini dişini yıkayıp süzgece koyalım. Suyunun süzüldüğüne emin olduktan sonra, hamsilerimizi göz kararı tuzlayalım ve bu aşamada biraz karabiber, pulbiber de ekleyebiliriz.  Bir tepsiye pişirme kağıdı serelim, üzerine mısır unu ve beyaz unu dökelim, elimizle unları karıştıralım. Bu karışıma tuzladığımız hamsilerimizi ekleyelim ve hamsilerimizi hırpalamadan unun  hamsilerin üzerine yapışmasını sağlayalım. Tavamıza çok az sıvı yağ dökelim ve her tarafını yağlıyalım. Unladığımız hamsilerimizi tavamıza yerleştirelim. Tavamızı orta hararetli ocağimiza koyalım ve hamsilerimizin üzerine mink minik tereyağ yerleştirelim. Bir tarafı kızarınca, diğer tarafını çevirip kızartalım.

Hamsi tava.

Yanında yeşil salata, roka, havuç ve turp salatası, mor soğan salatası ile sıcak sıcak servis yapalım.

Havuç ve turp salatası.

Afiyet olsun

Hindistan Cevizli Kurabiye.

Hindistan cevizli kurabiye.

Hindistan cevizli kurabiyeleri de yine sevdiğim bir arkadaşım için pişirdim. Kendisi kısa zaman önce babasını kaybetti, bizlerde başsağlığı dilemek ve üzüntüsünü bir nebzede olsun hafifletmek için ziyaretine  gittik. Rabbim henüz hayatta olan tüm babalara sağlık, sıhat versin. Vefat eden tüm babalarada rahmet etsin.

Hali hazırda iki etkinlik var,  bu kurabiye tarifimle iki etkinliğede katılmak istiyotum. İlki porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliği. ev sahibi yesilmutfaktantarifler.blogspot.com  İkinci etkinliğin ev sahibi mutfakincisi.blogspot.com  Her iki arkadaşimada kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler :
250gr margarin vada tereyağı. ( oda sıcaklığında )
2 su bardağı pudra şekeri.
2 yumurta. ( 1 yumurtanın beyazı üzeri için ayırılacak.)
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 çay bardağı nişasta.
1 paket vanilya şekeri.
1 paket kabartma tozu.
1 su bardağı hindistan cevizi.( hamurun içine konulacak.)
1 çimdik tuz.
un.

Hindistan cevizli kurabiye.

Hamurumuzu yoğuracağımız kaba yumurtalarımızı kıralım.( Bir tanesinin beyazını ayrı bir kaseye ayıralım.) Sırası ile oda sıcaklığında margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, vanilya şekeri, bir çimdik tuz koyalım ve elimizle malzemeleri iyice katıştıralım. 1 su bardağı hindistan cevizini, nişastayı, unu ve kabartmatozunu aşamalı olarak hamurumuza ilave edelim. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamurumuz olmalı.

Hindistan cevizli kurabiye.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elimizde yuvarlayalım. Önce yumurtanın beyazına sonra hindistan cevizine batırıp tepsimize aralıklı olarak yerleştirelim.
Önce 200C* de 10 dakika sonra 180C* altı üstü pembeleşene kadar pişirelim.

Hindistan cevizli kurabiye.

Afiyet olsun...

Ev de Lahmacun Keyfi...

Ev yapımı lahmacun.

Dün Beyza nın arkadaşları için pişirdim bu lahmacunları. Kızlar bayıldılar, ev halkı zaten bu tada aşina. Her hafta pişirsem hiç hayır demezler :))) Çok lezzetli, üstelikde sağlıklı çünkü kullandığım malzeme ve yapım aşaması oldukca hijyenik. Bizler yani Almanya da yaşayan Türkiye kükenli insanlar, damak tadımıza uygun helal ve hijyenik  lezzetlere her zaman ulaşamıyoruz. Güvendiğimiz bir kaç restoran dışında başka bir yerden hazır gıda tüketmiyoruz. Buralarda genelde döner ve pizza ağarlıklı mekanlar. Bu nedenle bir çok gıdayı evde kendimiz hazırlayıp pişiriyoruz. Evet biraz yorucu oluyor ama damak tadımızı fazlasıyla tatmin etmiş oluyoruz. Bizler gibi bu tarz ürünleri evde pişirmek isteyen arkadaşlar varsa tarifi hemen vereyim...

Duydumki blog dünyasında bir etkinlik daha varmış. Bu tariflimide çay kahve bahane etkinliğine ev sahipliği yapan  mutfakincisi.blogspot.com  günderiyorum. Bol katılımlı bir etkinlik olmasın diliyorum...

Hamur Tarifi:

1kg un.
1 palet yaş maya.
yarım kg sıvı karışım. ( ılık su ve süt karışımı.)
1tane kesme şeker.
tuz. ( 1 çorba kaşığı kadar.)
yarım çay bardağı sıvı yağ.

Hamur yoğurma kabımıza, mayamızı elimizde parçalayalım ve 1 tane kesme şekerimizi koyalım. Üzerini örtecek kadar ılık su ekleyelim. Hemen üzerine iki üç çorba kaşığı un serpelim ve 2-3 dakika bekleyelim. Sonra tuzumuzu ve yavaş yavaş biraz sıvı karışımdan biraz undan ekleme yapıp hamurumuzu oluşturalım. Un ve su ayarında artırma yada eksiltme  yapabiliriz. ( Kesinlikle kıvam olarak oldukca sert bir hamur olması lazım, yoksa hamurumuzu açarken çok zorlanabiliriz) Yoğurma işleminin sonuna doğru sıvı yağ ile elimizi yağlayıp hamurumuzu  yumruklayalım, toparlayalım. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyelim. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım. Tepsiye un serpip aralıklı olarak yerleştirelim, üzerine hafif nemli bir murfak bezi örtelim vada tepsiyi temiz bir poşete geçirelim. hamurların  üzeri sertleşmemesi lazım.

lahmacun hamuru ( bezelenmiş) hali.

İç Harç Malzemesi:

750gr kadar kıyma ( Kasabınızdan lahmacunluk kıyma diye iteyebilirsiniz.)
4-5 tane orta boy kuru soğan.
3-4 diş sarımsak.
2-3 tane kırmızı biber.( Salcalık kırmızı biber den.)
3-4 tane yeşil sivri biber.
yarım kg domates.
yarım demet maydanoz.
1 çorba kaşığı domates salçası.
2-3 çorba kaşığı ev tipi biber salçası. ( Bu miktar artırıla bilir, lahmacun harcının oldukca kırmızı bir rengi olmalı. biber salçası zaten lahmacuna çok lezzet katıyor.)
1 çorba kaşığı pul biber. ( Benim kullandığım pul biber çok acı değil ve lezzetli bu nedenle fazla fazla kulanıyorum.)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber.
tuz ( Sağlık sorununuz yoksa, tuzu belirgin olmalı.)
1 çay bardağı sıvı yağ.

Serviş Önerileri .

Soğan salatası.( Mor soğan, maydanoz, sumak, zeytinyağ, tuz.) oluşturulmuş.
Yeşil salata.( Marul ve roka )
Koyu kıvamlı cacık. ( Salatalık, kuru nane, tuz ve  sarımsaklı yoğurt.) oluşturulmuş.


Kıymamızı büyükce bir karıştırma kabına koyalım. Soğan, sarımsak, kırmızı biber,sivri yeşil biber, domatesleri  sıra ile mutfak roborunda çekelim ve kıymamıza ilave edelim. Salçalarımızı, pul biber, karabiberi ve ince, ince doradığımız maydonozumuzu  ekleyip güzelce karıştıralım. Ben elimle karıştırıyorum, malzemeler bir birine daha iyi karışıyor. Aşamalı olarak tuz ve sıvı yağ ekleyelim, bu arada karıştırmaya devam edelim. Hamurun üzerine sürülecek kıvama gelince lahmacunlarımızı hazırlamaya başlayalım.

Ben lahmacunlarımı mulex denen bir pişirme aparatında pişiriyorum. Dikdörtgen bir pişirme haznesi var bu nedenle hamurumu oval şekilde açıyorum. Hamurumuzu merdane ile incecik açalım. Hazırladığımız iç harçtan üzerine orantılı ve kararınca sürelim. ( Ne çok kalın nede ince olmalı )

Eğer varsa özel bir pişirme aparatınız gerçekten çok tatmin edici ve lezzetli lahmacunlarınız oluyor. Ama eğer yoksa fırında da pişirilir. yada bürükce kapaklı bir teflon tavada işinizi görebilir.

Mulex de ev yapımı lahmacun.

Bu pişirme aparatı ile bir kişi, rahatlıkla lahmacunları hem hazırlayap, hemde pişirebilir. Bir lahmacunu makinaya koyduğunuzda diğerini açıp iç malzemesini sürene kadar diğeri pişmiz oluyor. Normal bir tempoda hareket edilirse çok rahat rahat hem acıp, hem sürüp, hem pişirebilirsiniz.

Ev yapımı lahmacun.

Güzel pişmiş, daha dumanı üzerinde ev ortamında ve rahatlığında lahmacun keyfi. Saymadım ama okadar çok lahmacunumuz olduki herkez hesapsız, kitapsız  bol bol yedi. Böylelikle maddi olarakda çok karlı olduğunu düşünüyorum.

Ev yapımı lahmacun.

Eğer benim gibi fazla lahmacununuz oldu ise, sonraki gün teflon tavada ısıttığımızda sanki ogün pişmiş gibi aynı lezeti alabilirsiniz.

Aslında soğuk olarakda oldukca lezzetli. İllaki sıcak olmalı demiyorsanız  bu şekildede severek tüketelebilinir.

Yada artık daha uzun süre lahmacun göremem diyorsanız. Güzelce paketleyip derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda biraz erken çıkartıp ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kat Kat Yoğurtlu Salata.

Kat kat yoğurtlu  salata...

Geçen hafta hazırladım bu salata, derneğimizde gerçekleştirdiğimiz bir program için. Yapımı çok kolay, üstelikde herkez tarafından çok beğenildi. Özellikle hamur işlerinin yanında harika bir ikramlik. Tavsiye ederim memnun kalacaksınız...

Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliği hala devam ediyor. Ev sahipliğini yesilmutfaktantarifler.blogspot.com  Özlem arkadaşımız yapıyor. Bu salatada etkinliğe çok yakışacak diye düşünüyorum. kolaylıklar diliyorum...


1kg patates. ( haşlanmış, kabukları soyulmuş.)
yarım kg havuç. ( kabukları kazınmış, rendelenmiş, tavada çok az yağ ve tuz la kavrulmuş.)
yarım kg salatalık. ( güzelce yıkanmış, kabuğu ile rendelenmiş.)
tuz.
taze çekilmiş  karabiber.
pul biber.
zeytin yağ.
biberiye.

(1.) kat.

Üzerine:
1kg kadar sarımsaklı yoğurt.
kuru nane.
pulbiber.
isot.

(2.) kat.

Havuçlarımızı kazıyalım, rendeliyelim ve biraz tuz ve sıvı yağ ekliyerek tavamızda kavuralım.
Patateslerimizi haşlayalım, kabuklarını soyalım, bir kaba rendeleyelim. Üzerine kararınca tuz, pulbiber, taze çekilmiş karabiber, biberiye, zeytinyağ dökelim ve iyice katıştıraım. Bu karışımı servis tabağımızın taban katına güzelce yerleştirelim. Üzerine kavurduğumuz havuçlarımızı orantılı bir şekilde yerleştirelim.

(3.)kat.

Salatalıkarımızı, kabukları ile rendenin kalın tarafında rendeliyelim. Patates ve havuçlarımızın üzerine yerleştitelim.
 En üstede bol sarımsaklı yoğurt  ekliyelim. Üzerini istediğimiz şekilde süsleyelim.

(4.)kat.

Afiyet olsun.

Yoğurt lu Salatalık. ( Cacık )

Bu tarz yoğurtlu salataları çok sık hazırlıyorum. Hem yemek sofralarına, hemde beş çayın da hamur işlerinin yanına çok  yakıştığını düşünüyorum. Çok kolay, lezzetli ve sağlıklı bir salata. Özellikle de bahar ve yaz aylarında serin serin dahada sevilerek tüketiyoruz.

Yarım kg salatalık. ( kabukları soyulmuş, ortadan ikiye bölünmüş, ince ince doğranmış.)
Yarım demet maydanoz.( ayıklanmış,yıkanmış,minik minik doğranmış.)
Yarım demet taze nane.( ayıklanmış,yıkanmış, minik minik doğranmış.)
Yarım demet dereotu.( ayıklanmış,yıkanmış,minik minik doğranmış.)
2-3 diş sarımsak.( soyulmuş, biraz tuzla ezilmiş.)
Tuz.
Kuru nane.( üzerini süslemek için.)
Pulbiber. ( üzerini süslemek için.)
Zeytin yağ.( servis öncesi salatamızın üzerine gezdirelim.)
Yoğurt (yarım kg kadar ev yoğurdu tadında olursa daha güzel oluyor. yani biraz ekşiliği belirgin.)

Yoğurdumuzu ve ezilmiş sarımsağımızı bir karıştırma kabına koyalım ve güzelce karıştıralım. Bu arada yoğurdun kıvamını konturol edelim, eğer çok koyu bir yoğurtsa biraz su ilave edip ayarlama yapalım. Bu karısıma doğrayıp hazırladığımız salatalık, maydanoz, dereotu, taze nane ekleyelim. Güzelce karıştıralım, bu arada tuz ayarını konturol edelim. Servis yapacağımız tabağımıza yoğurtlu salatalığımızı yerleştirelim. Üzerini kuru nane ve pul biberle istediğimiz gibi süsleyelim. Servis önceside biraz zeyrinya gezdirelim.
Afiyet olsun...

Fırında Garnitürlü Spaghetti.( Çubuk Makarna )

Fırında garnitürlü çubuk makarna. ( spaghetti)

Uzun zaman önce pişirdiğim, fakat bir türlü önceliği verip blog sayfama yüklüyemediğim bir tarif. Bir iki gün önce, çok sevdiğim arkadaşım benden fırında makarna tarifi istedi. Kendisi çok güzel ve anlamlı islami içerikli çocuk kitaplari yazıyor ve bir yayın evinde editörlük yapıyor. Bu sebeble zamanı çok kıymetli, eee evde annelerinden yemek bekleyen çocuklarda olunca, mutfak ve kitaplar arasında sıkıntılı bir süreç an meselesidir. Benden hem besleyici aynı zamanda kolay ve çocukların seveceği tarifler istemiş. Özellikle fırıda makarna, bende arşivimde olan bu tarifle hemen ona destek olmak istedim. Bizim çocuklar bu tarz makarnaları çok seviyor. inşallah Elif kızımız da sever :))

fırında garnitürlü çubuk makarna.(spaghetti )

Malzemeler:

 1 paker spaghetti ( Çubuk makarna)
çok az sıvı yağ.
2-3 tane orta bor havuç.
1-2 su bardağı kadar bezelye. ( ben buzluk bezelyesi kullandım, konservede olabilir.)
1 su bardağı beyaz peynir.
1 su bardağı kaşar peyniri . ( Bu kaşar makarnanın içerisine konulacak.)
2 yumurta.
1 paket çiğ kreme. (200-250 gr kadar.)
1 çay bardağı süt.
tuz.
üzeri için kaşar peyniri. ( yeteri kadar.)
NOT:
Eğer garnitür bölümü ile uğraşamam diyorsanız, hazır kavanozda satılan güvendiğiniz bir markanın garnitürünü kulanabilirsiniz.

Yapılışı :
Makarnamızı bol tuzlu suda haşlayalım, süzelim üzerine çok az sıvı yağ gezdirelim, karıştırıp  kenara koyalım.
Havuçlarımızı soyalım, minik minik doğrayalım, bezelyelerimizide ekleyip bir tencerede haşlayalım.
Makarnalarımızın bulunduğu kabımıza bütün malzemelerimizi koyalım ve elimizle güzülce karıştıralım. Fırın tepsimizin içerisine pişirme kağıdı serelim, hazırladığımız makarnalarımızı tepsimize yerleştirelim. Fırına verelim, yaklaşık 15-10 dakika pişirelim. Fırından çıkartıp üzerine bol kaşar peyniri serpelim ve tekrar fırına verelim. 200-250C* Altı, üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Frambuaz Soslu Cheese Kek.( Käse Kuchen )- ( Peynir Pastası )

Frambuaz soslu cheese kek.

Frambuaz lı cheese kek. Bu tarif çok hafif ve lezzetli diğer käse kuchen tariflerine pek benzemiyor. Ben her çeşit peynir pastasını severek yerim, ama bu tariften yapılınca dahada severim. Yapımıda çok kolay, bu pastayı Beyza hazırladı. ( Pasta çok çabuk ve kolay  hazırlanınca  şalırdı, ben bu pastayı her fırsatda yaparım dedi.) Eh buda benim çok hoşuma gitti, evde pasta olması kimin hoşuna gitmezki :)))

Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliği bu ayın sonuna kadar devam ediyor. Ev sahipliğini yesilmutfaktantarifler.blogspot.com  Öznur arkadaşımız yapıyor. Bende bu tarifle etkinlikde yer almak istiyorum. Öznur arkadaşa kolaylıklar diliyorum.

beyza ve ilk cheese keki :)))

Alt taban  malzemeleri:

1 yumurta.
70 gr toz şeker.
70 gr tereyağı.(biz oda sıcaklığında margarin kullandik.)
200 gr un.
1 çay kaşığı kabartma tozuç (ben bir paket koydum)

oda sıcaklığında margarinimizi hamur yoğurma kabımıza koyalım. Diğer malzemeleri de ekleyip güzel, kıvamlı bir hamur hazırlayalım. Hamurumuzu  kalıbımızın kenarlarına ve tabanına orantılı ve ince bir şekilde yayalım. Hamuru yaydığımız kalıbımızı kenarda bekletelim.

cheese kek.

İç harç :

1 yumurta.
200 gr toz şeker.
500gr Quark ( tuzsuz labne peyniri - süzme yoğut ) olabilir.
1 çay bardağı sıvı yağ.
yarım litre süt.
1 paket  sahne pudding pulver. ( hazır pakette  içinde şeker olmayan sahne puding tozu )
1 paket vanilya şekeri.

alt taban hamuru.

İç harcı ile buluşması.

Fırına girmeden önce.

Malzemeleri mikser yardımı ile güzelce çırpalım.( Yumurta, şeker, Quark, sıvı yağ, vanilya şekeri, sahne puding tozu. Hepsini güzelce çırptıktan sonra karışıma  yarım litre süt ekleyelim, tekrar çırpalım. Karışımı kalıba yerleştirdiğimiz hamurumuzun  üzerine dökelim. ( Karışımın kıvamı oldukca cıvık oluyor, panik yapmaya gerek yok, pişince katılaşıyor.)

175-180 C* 50 Dakika pişirelim.( farklı fırın larda pişirme süresi uzun yada kısa olabilir.)

NOT: Bu yazdığım tarif normal yuvarlak kek kalıbı için. Ben tepside pişirdiğim için bazı malzemelerde çoğaltma yaptım. Mesela ( 2 paket sahne  puding tozu kullandım, süt oranını da buna göre artırdım. yaklaşık 1 litre kadar süt kullandım.)

Sahne puddink.

Frambuaz sos için:
 Evde olan frambuaz sosu ( toz karışımı ) vişne suyu ile karıştırdım çok lezzetli ve kıvamlı bir sos oldu. Markasını hatırlamıyorum, enkısa zamanda tekrar almayı düşünüyorum. O zaman fotoğrafını çekip eklerim.

pastada kullandığım sosun çileklisi :)

Afiyet olsun.

Frambuaz Soslu Chees Kek ve Aile İçinde Hediyeleşeme :))

Geçen hafta kızlar oturma odasına gelip, bir hediye çekilişi yapmak istediklerine söyledi. Eşim ve ben bu teklifi pek ciddiye almadık. Ama hazırlıklı gelmişlerdi, isimler kağatlara yazılmışdi bile. Bakdik çok istekli ve heyecanlilar, hadi bakalım bizde katılalım bu atraksiyona dedik. Uzun ve eğlenceli bir çekiliş oldu :)) Çünkü her defasında bir kişi kendi ismini çekiyor ve çekiliş yediden başlıyordu. Sonrasında çekiliş tamamlandı, bu seferde kim kime çıkdı tahminleri havada uçuşmaya başladı:)) Bu dahada eğlenceli idi. Tam bir hafra sonra yani cuma akşamına sözleştik. Ve dün akşam hediyeleşme akşamı idi. Herkez heyecan ve merakla hediyelerin beyeni görüp görmeyeceğini bekledi. Veee herkez hediyesinden çok memnun kaldı. En şanslısı bendim diye düsünü yorum tam üç hediyem oldu.

İşte bunlarda hediyelerimiz. Kim kime ne hediye etmiş bakalım.
Minik kuşum ( Berin ) e babası çıkmış çekilişden, babasına çok beğeneceğini düşündüğü boyun atlısı aldı, tabiki benim yönlendirmem oldu biraz. Zira babası kış mevsiminde atkısız dışarıya çıkmaz. ( Baktım babamız bu gün hediyesini mutlulukla buynuna doluyor.)
Eeee babasıda Berin hanıma çok sevdiği oyunun yeni versiyonunu almış. (UNO flash spiel ) Zaten evimizde klasik UNO ve UNO extreme vardı ve biz ailece bu oyunu çok sık oynuyorduk. Yani şimdi terfi ediyoruz uno flash spiele.  Minik kuşun keyfine diyecek yokdu dün akşam.
 Benim hediyelerime gelince  Beyza mız  bana çok beğendiğim, evde fazlası ile fincanım olduğu için almadığım, ama aklımın bir köşesinde alsamıydım acaba dediğim 2 kişilik  kahve fincanlarını almış. Yanınada yine iki kişilik  türk kahvesi fincanı almış. (Sebebide eşim ve ben  Türk kahvesi içmeyi çok severiz, Beyza da istediğimizde bizim için seve seve pişirir, çok da güzel pişiriyor bol köpüklü. Artık size bu fincanlarda kahve ikram edeceğim dedi, canım benim.)  Birde kitapcılara gittiğimizde elime alıp karıştırdığım yine alsammı almasammı diye düşünüp bıraktığım örgü kitabı almış. (Strickmuster- içerisinde 150 örnek olan bu kitap da benim tarafımdan çok beğenildi.)
Ve ben bir hafta çarşida Beyza için hediye aradım, ne alsam ne alsamda Beyza mı mutlu etsem diye düşünmekten fazlası ile yoruldum. Sonunda Beyza nın beğeneceğini düşündüğüm bir hırka aldım. Hediyemi açana kadar hala acaba beğenecekmi diye düşünmekden kendimi alamadım. Boşuna kaygılanmışım, çok beğendi hemen üzerine giydi, bende böyle bir hırka istiyordum zaten dedi.
Sonuç olarak, heyecanlı bir hafta ve eylenceli bir akşam geçirdik. Ev halkı halinden çok memnundu, bu sabah kahvaltıda bile hala hediyeleşme ve hediyeler üzerine muhabbet vardı.

Birde bu çok eylenceli yine çekiliş yapalım demezlermi:))) Cevap, arada olabilir ama bukadar sıklıkda olmamalı dedik ve hemen konuyu kapattık :))

Resimdeki chees keki de Beyza bu akşam için pişirdi, benimde katkılarımla. Madem özel bir akşam, özel birde pasta olmalı. Hani tatlı yiyelim, tatlı konuşalım türünden.
Pastanın tarifi bidahaki postda.
Selam ve dua ile...

Ayva Tatlisi. ( Cevizli )

Ayva tatlısı.

Bu senenin ilk ayva tatlısı!!! 

 Meyve tatlılarından en çok ayva tatlısını severim, malesef  ev hakıda hem ayvayı meyve olarak hemde tatlı olarak çok seviyor. Eve tatlı yapmak için aldığım ayva lar, tatlı olamadan tüketiliyor :)) Geçen haftalarda gelen misafirlerime bu ayva tatlısını pişirdim ve bizde ailece bu senenin ilk ayva tatlısını yemiş olsuk. Talının servisinde kaymak yada krema kullanmadım, yanına hindistan cevizli, sütlü irmik tatlısı hazırladım. İki tatlıyı birlikde servis yaptım ve görüntü çok güzel oldu, tavsiye ederim.

Ayva tatlımı standart ların dışında hazırladım. Normalde ayvalar ikiye bölünüp tatlı hazırlanır ve içerisine elmalı ceviz doldurulur. 

 Bu tarifimi de Porselen demlik çay saati 71. hafta etkinliğine ev sahipliği yapan yesilmutfaktantarifler.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum ve  kolaylıklar diliyorum. Bol katılımlı  bir etkinlik olsun İnşallah.

Ayva tatlısı.

4 tane orta büyüklükde ayva. ( Kabukları soyulmuş, çekirdekli kısmı çıkarılmış, dört parçaya bölünmüş.)

1 su bardağı toz şeker.

su.

çok az gıda boyası. ( şerbet boyası)

ceviz. 

Ayva tatlısı.

Ayva larımızı tenceremize yerleştirelim, üzerine toz şekeri serpelim. Ayvaların üzerini örtecek kadar su ileve edelim ve pişirmeye bırakalım. Ayvaların piştiğinden emin olunca çay kaşığının ucu ile şerbet boyası ekleyelim ve boyanın ayvaları ve suyunu kırmızı renge boyamasını sağlıyalım. Hiç hırpalamadan ayvalarımızı uygun bir fırın kabına yerleştirelim. 

200C* de ayvaların üzeri hafıf kızarıp, suyuda koyulaşana kadar pişirilem. Fırından çıkarmadan 5-10 dakika önce elimizde iri iri parçaladığımız cevizlerimizi serpelim. ( cevizler ayvalarla birlikde fırında bir süze kalınca lezzerleri ikiye katlanıyor:)))

Ayva tatlımız pişme kıvamı gelince fırından çıkardatım ve soğuk servisyapalım.

Ayva tatlısı.

Afiyet olsun...