SOGANLI TAVUK.

4 tane kemiksiz tavuk but.
2 dis sarmisak.
Kirmizi toz biber.
Karabiber.
Kekik.
Pulbiber.
Köri.
Soya sos.
Tuz.
Siviyag.
3 tane orta boy sogan.

Tavuklar yikanir, derisi ayrilir, istenilen büyüklükde parcalanir. Ezilmis sarmisak ve baharatlarla güzelce harmanlanir,10 dakika bekletilir. Alti genis bir tavaya biraz sivi yag eklenir, tavuklar yerlestirilir, yüksek atesde biraz cevirilir. Tavuklar suyunu salip tekrar cektikten sonra ocagin alti kisilir tavanin kapagi kapatilir pismeye birakilir. Bu arada soganlar soyulur, halka halka dogranir ve harmanlanir. Tavuklar pismek üzereyken soganlar tavaya eklenir, arada karisrirarak sogankarin ve tavuklarin lezzetinin birbirine gecmesi saglanir. Tavuklar güzelce kizarip pisince ve sogankar güzelce kavrulunca ocakdan alinir, sicak servis yapilir.
Afiyet olsun.