Kiymali Kuru Biber Dolmasi.

Kuru biberlerim arkadasimdan, her sene Türkiye den getirir ve bizlerle paylasir.Bizde afiyerle tüketiriz.

Ben dolma yaparken hic ölcü kullanmam,sadece malzemeleri yazacagim.Yani göz karari.

Kiyma.

Kuru sogan 1 büyük bas ( 2 sap taze sogan)

Pirinc.

Maydanoz.

2 dis sarmisak.

1 tane yesil biber.

1 tane kirmizi (salcalik )biber.

1 corba kasigi biber salcasi.

1 corba kasigi domates salcasi.

Kara biber.

Nane.

Sumak.

Kirmizi biber(tatli)

Pul biber.

Zeytin yag.

Tuz.

Kuru biberlerimizi 2-3 saat sicak suda bekletelim.Güzelce yikayip genisce bir tencerede yumusayincaya kadar hasliyalim ve süzelim.

pirinc i güzelce yikayalim,karistirma kabina koyalim,kiymayi ilave edelim.Mutfak robotunda cekebilecegimiz bütün malzemeleri sirayla cekip pirinc ve kiyma karisimina ekliyelim.Salcayi,baharatlari,zeytin yagi ve tuzu ekleyip elimizle güzelce karistiralim.Haslanmis biberlerimizin icini dolduralim.Tencereye dizelim,üzerine genisce bir tabak ile kapatalim(tabak su koyunca dolmalar yukari kalkmasin diye) Sicak su ekleyelim(su kapattigimiz tabagin kenarlarina geldimi yeterlidir)Orta hararetli ocakta pirincler pisene kadar pisirelim(biberleri zaten haslamistik)Tencereyi ocaktan alip güzelce saralim, yani dinlendirelim sicak servis yapalim.

Afiyet olsun.