Ispanaklı, Peynirli Gözleme.

Ispanaklı, peynirli gözleme.

Madem blog sayfamı güncellemeye başladım, hiç hız kesmeden devam edeyim...
Bu günkü tarif arşivden,  yaz tatilinde bizler Türkiye deyken  annem, babam ve benim birlikde hazırladığımız ıspanaklı gözleme. ( Sibel ablam varmıydı şu an hatırlamıyorum, eğer vardıysa oda işin içindedir mutlaka :))
Yazın ıspanağı nereden buldunuz diye soran olursa, sevgili annem bizim için mevsiminde ıspanakları yıkayıp, doğrayıp, poşetleyip derin dondurucuda saklamış. Çünkü bilir bizlerin bu güzel lezzeti nekadar çok sevdiğimizi. Her izine gittiğimizde sevdiğimiz ne varsa bulunur, buluşturulur ve bizlere yedirilir :)) Bu aile geleneğidir, bütün  aile bizim için seferber olur. Bu durumda bizim küçük ailemizi çok mutlu eder :))

Malzemeler :

un.
ılık su.
tuz.
Bu üç malzeme ile yumuşakca bir hamur yoğurulur ve yarım saat kadar dinlendirilir. Küçük bir portakal büyüklüğünde bezeler hazırlanır, üzeri ürtülür. ( Yani bezelerin üzerinin kuruması engellenir.)


İç Harcı :

1kg ıspanak.
1 orta boy kuru soğan.
2 kalıp beyaz peynir.
2-3 yumurta.
1 demet maydanoz.
yarım demet dere otu. ( isteğe bağlı.)
1 kutu çiğ krema vada 2-3 kaşık kaymak ( isteğe bağlı, oldukca fazla lezzet katıyor.)
karabiber.
pul biber.
sıvı yağ.

Gözleme hamurumuzun açılmış hali.

Gözlememizin iç harcı yerleştirilmiş ve ilk katlama aşaması yapılmış.

Gözlememizin pişmeye hazır son hali.

Veee
gözlememiz pişerken.

Son olarak pişen gözlememizi tereyağı ile hafifce yağlıyalım. Sıcak sıcak afiyetle yiyelim.
Afiyet olsun...